Hvad er en isfryser?
Nogle gange omtalt som en isproducent, har Ice Cream Freezer eksisteret siden midten af det 19. århundrede. De første versioner var enkle enheder, der gjorde det muligt at placere ingredienserne til, at isen blev placeret i et specielt kammer. Is blev anbragt omkring kammeret, som blev drejet med brugen af en håndsving for at lade blandingen langsomt hærde. En lille padle i iskammeret omrører blandingen, så den langsomt kan afkøles. I senere år blev klippesalt tilsat til isen, hvilket gjorde det muligt at sænke temperaturen hurtigt.
De manuelle versioner af Home Ice Cream Freezer er ikke meget forskellige fra de første tidlige modeller. Maskinen har stadig et centralt kammer, der omgives af et område, hvor is- og klippesalt er placeret. Mange isfrysere til hjemmebrug bruger stadig håndsvinget, selvom der er modeller, der bruger en lille elektrisk motor til at rotere det centrale kammer. En ismaskine til hjemmebrug er relativly billigt og kan findes i mange rabatforretninger.
sammen med frysere til hjemmebrug er der kommercielle modeller, der bruges til restauranter og i masseproduktionssituationer. Disse frysere i stor skala har normalt et indbygget kølesystem, der er aktiveret og får lov til at afkøle til en specificeret temperatur. Ingredienser til isen hældes i enheden, og den indvendige padle aktiveres. Ved afslutningen af et parti is, tømmes fryseren, og en anden batch kan hældes i enheden med det samme.
I modsætning til hjemmeversionerne kræver en kommerciel isfryser ikke meget forberedelse og er ikke afhængig af en is- og saltblanding for at hærde isen. De kommercielle modeller flyttes imidlertid ikke let. Dette skyldes tilstedeværelsen af de kølevæsen, der bruges til at fryse isen. Af denne grund er kommercielle frysere normaleLy er sat på plads og rykket sjældent.
I modsætning hertil kan en fryser i hjemmet let opbevares, optager relativt lidt plads og kan tages med til picnic og andre udendørs aktiviteter. Mens der er mange opskrifter på hjemmelavet is, er der flere kommercielle blandinger tilgængelige i dele, der er passende til hjemmeis -fryseren.