Wat is een ouderwetse?

Een ouderwetse is waarschijnlijk een van de meest klassieke en oudste van cocktails, en lijkt in sommige opzichten op de vele alcoholische stoten die werden geserveerd in Engeland en Amerika voorafgaand aan het ware begin van de cocktail. Verwijzing naar de ouderwetse datums tot 1806, maar de drank ontving pas in de jaren 1880 zijn huidige appellatie. De uitvinding van de ouderwetse gebeurde waarschijnlijk in de Pendennis Club, een herenclub in Kentucky, en de populariteit van het drankje bracht al snel de ouderwetse naar de meer stedelijke omgeving van New York City. Historici zijn van mening dat het Astoria Hotel in New York City het eerste was dat de ouderwetse eenmaal populair werd in Kentucky.

Hoewel het drankje normaal wordt gemaakt met Bourbon, accepteert de International Bartenders Association (IBA) Scotch of Rye Whisky als aanvaardbare alternatieven. Het basisrecept gegeven door de IBA is het volgende:

• Vier gram (118,3 ml) bourbon
• 1 Sugar Cube
• 2 streepjesAngostura bittertjes
• scheutje frisdrank of plat water
• Ice

De suikerkubus wordt in het glas geplaatst, meestal een eenvoudige tuimelaar. Bitters worden toegevoegd om de suikerkubus te smelten, of afwisselend kan een kleine hoeveelheid water de suikerkubus smelten. Sommige barmannen slaan de suikerkubus over en gebruiken in plaats daarvan eenvoudige siroop om het korrel van een gedeeltelijk opgeloste kubus aan de onderkant van het glas te voorkomen.

Zodra de suikerkubus is gesmolten met bitters, is het glas gevuld met ijsblokjes en wordt de gekozen alcohol toegevoegd. Dit is wanneer mensen beginnen te verschillen of de ouderwetse water moet bevatten, van de flat- of frisdrankvariëteit. Hoewel de IBA frisdrankwater suggereert, beweren veel puristen dat water afbreuk doet aan de smaak van de alcohol en niet mag worden gebruikt. Anderen suggereren een beetje verdunning met gewoon water is de beste manier om te gaan.

Er is ook een aanzienlijk debat over garnituren. MaNY -mensen voegen cherry en sinaasappel plak garnituren toe om de zoetheid van de suiker te accentueren. Anderen suggereren in plaats daarvan de 'twist', een stuk citroenschil. U kunt het drankje bestellen met elke garnering U kiest of u een bepaalde favoriet hebt.

Voor liefhebbers van de ouderwetse kwaliteit is de kwaliteit van de alcohol belangrijk. Bourbon, of rogge whisky hebben de voorkeur vanwege hun complexe noten en kwaliteit. Een paar recepten voor deze cocktailvoorkeur voor Brandy, en Scotch is ook een welkom alternatief. Aangezien de smaak van de alcohol overheersend blijft, kiest u alleen kwaliteitsalcoholen voor dit drankje. Veel mensen passen zeer hoge normen toe voor alcoholkwaliteit en complexiteit bij het beoordelen van de drank.