Co je staromódní?
Staromódní je pravděpodobně jedním z nejvíce klasických a nejstarších koktejlů a v některých ohledech se podobá mnoha alkoholickým úderům, které byly podávány v Anglii a Americe před skutečným začátkem koktejlu. Odkaz na staromódní data až do roku 1806, ale nápoj nedostal své současné označení až do osmdesátých let. Vynález staromódního se pravděpodobně vyskytl v Pendennisově klubu, gentlemanském klubu v Kentucky, a popularita nápoje brzy vzala staromódní do městského prostředí v New Yorku. Historici se domnívají, že hotel Astoria v New Yorku jako první nabídl staromódní, jakmile se stal populárním v Kentucky.
Ačkoli nápoj je obvykle vyroben s Bourbonem, Mezinárodní asociace barmanů (IBA) přijímá přijatelné alternativy jako přijatelné alternativy. Základní recept daný IBA je následující:
- Čtyři unce (118,3 ml) Bourbon
- 1 cukrová kostka
- 2 pomlčkyAngostura Bitters
- Splash sody nebo ploché vody
- Ice
Cukrová krychle je umístěna do sklenice, obvykle jednoduché sklenice. Bitters se přidávají k roztavení cukrové kostky, nebo střídavě může cukrové kostky roztavit malé množství vody. Někteří barmani přeskočí cukrovou kostku a místo toho používají jednoduchý sirup, aby se vyhnuli štěrku částečně rozpuštěné krychle ve spodní části skla.
Jakmile se cukrová kostka roztaví hořkou, sklo je naplněno kostkami ledu a přidá se zvolený alkohol. To je, když se lidé začnou lišit v tom, zda by staromódní by měli obsahovat vodu, buď odrůdy ploché nebo sody. Zatímco IBA navrhuje vodu sodu, mnoho puristů tvrdí, že voda snižuje chuť alkoholu a neměla by se používat. Jiní naznačují, že trochu zředění obyčejnou vodou je nejlepší způsob, jak jít.
Existuje také značná debata o ozdobách. MaLidé v NY přidávají třešňové a oranžové plátky ozdoby, aby zdůraznily sladkost cukru. Jiní místo toho navrhují „kroucení“, kus citronové kůry. Nápoj si můžete objednat s jakoukoli ozdobou, kterou si vyberete, pokud máte konkrétní oblíbené.
Pro milovníky staromódního, kvality alkoholu je důležitá. Bourbon nebo žito whisky bývají preferovány kvůli jejich složitým notám a kvalitě. Místo toho několik receptů na tuto koktejlovou laskavost a Scotch je také vítanou alternativou. Vzhledem k tomu, že chuť alkoholu zůstává převládající, zvolte kvalitní alkoholy pouze pro tento nápoj. Mnoho lidí při posuzování nápoje aplikuje velmi vysoké standardy na kvalitu alkoholu a složitost.