Jaké jsou nejlepší tipy pro smažení lilku?

Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba zvážit, když smažení lilku je snižování množství maziva, lilek se absorbuje nejprve jeho důkladně solením. Je také důležité vařit lilek rovnoměrně a vyhnout se nedostatečnému vaření. Při smažení by se lilek měl často otočit a vařit na mírném ohni. Možnost je také smažený lilek a některé odrůdy jsou vhodnější pro tuto metodu vaření.

Existují různé typy lilku, ze kterých si můžete vybrat pro různé recepty. Lilek Globe je jedním z nejpopulárnějších, a když je správně solený a vařený, je vhodný pro mnoho populárních receptů. Smažení lilku nejprve vyžaduje, abyste lilek nakrájeli na plátky, kostky nebo jakoukoli možnost, kterou recept vyžaduje. Před řezáním a smažením lilku je volitelné ho nejprve oloupat, protože vnější peeling může být v textuře těžké.

Jakmile odloupnete lilek a nasekáte jej na požadovaný tvar a tloušťku, zakryjte ho solí a nechte jiPosaďte se v misce nebo cedníku alespoň hodinu. Sůl pomáhá absorbovat šťávy, které mohou být v chuti hořké nebo jinak nelibožné. To má za následek lepší chuť a také zabraňuje absorbování lilku během procesu smažení.

Pokud nejste hluboce smažením lilku, nevyvarujte se více tuku, než je nutné. Natřete pánev v řepkovém oleji, olivu, oleji nebo podobném mastnotě nebo oleji pro smažení. Ochvějte lilek v jakémkoli bylinkách nebo kořeních, které chcete použít. Lilek můžete také oblékat drobky chleba, sušenky nebo předem zabalenou chlebenou směsí. Ořechy lze také použít pro některé recepty. Olej zahřejte vysoko, dokud nezačne mírně bublinat, a poté přidejte lilek do jedné vrstvy.

Jakmile začnete smažit lilku, snižte teplotu na střední nebo nižší, v závislosti na tloušťce plátek nebo kostk, které používáte. Silnější plátky by se měly vařit na dolním tNastavení emperatury než tenčí, protože musí být vařeny pomaleji. Nedodržení tohoto tipu by mohlo vést k spálenému vnějšímu a surovému středu. Je důležité důkladně vařit lilku, protože nedostatečně vařené plátky nebudou mít dobrou chuť ani texturu.

Při lilku s rozrušením se často doporučuje používání čínské nebo japonské odrůdy. Ty mají obecně lepší texturu a méně pravděpodobné, že absorbují oleje než odrůdy zeměkoule. Pravidla pro lilku s rozrušením jsou stejná jako u všech ostatních receptů, s výjimkou sezamového oleje nebo asijských omáček se často používají místo jiných olejů.