Was sind die besten Tipps zum Braten von Auberginen?

Eines der wichtigsten Dinge, die beim Braten von Auberginen zu berücksichtigen sind, ist die Verringerung der Fettmenge, die das Auberginen absorbiert, indem sie es zuerst gründlich salzen. Es ist auch wichtig, Auberginen gleichmäßig zu kochen und eine Unterkochen zu vermeiden. Beim Braten sollte die Aubergine häufig bei mittlerer Hitze gedreht und gekocht werden. Die gebratene Aubergine ist ebenfalls eine Option, und bestimmte Sorten eignen sich besser für diese Kochmethode.

Es gibt verschiedene Arten von Auberginen, aus denen Sie für eine Vielzahl von Rezepten auswählen können. Die Globe -Aubergine ist eine der beliebtesten, und wenn sie richtig gesalzen und gekocht ist, ist es für viele beliebte Rezepte geeignet. Erleichtert die Aubergine zuerst, um die Aubergine in Scheiben, Würfel oder die Option zu schneiden, die das Rezept erfordert. Vor dem Schneiden und Braten von Auberginen ist es optional, sie zuerst zu schälen, da das Außenschale schwierig in der Textur sein kann.

Sobald Sie die Aubergine geschält und in die gewünschte Form und Dicke gehackt haben, bedecken Sie sie mit Salz und lassen Sie sie zuSetzen Sie sich mindestens eine Stunde in einer Schüssel oder einem Colander. Das Salz hilft, Säfte zu absorbieren, die bitter oder auf andere Weise im Geschmack missfallen können. Dies führt zu einem besseren Geschmack und verhindert auch, dass die Aubergine während des Frittierprozesses so viel Fett absorbiert.

Wenn Sie nicht frittiert panierte Aubergine, vermeiden Sie mehr Fett als nötig. Eine Pfanne in Rapsöl, Oliven, Öl oder ähnliches Fett oder Öl zum Braten beschichten. Wenden Sie die Aubergine in den Kräutern oder Gewürzen, die Sie verwenden möchten. Sie können die Aubergine auch mit Brotkrumen, Crackern oder einer vorverpackten Panierungsmischung beschichten. Nüsse können auch für einige Rezepte verwendet werden. Das Öl hoch erhitzen, bis es leicht zu sprudeln beginnt, und dann die Aubergine in einer Schicht hinzufügen.

Sobald Sie mit dem Braten von Auberginen beginnen, senken Sie die Wärme je nach Dicke der von Ihnen verwendeten Scheiben oder Würfel auf mittlere oder niedrigere. Dickere Scheiben sollten auf einem niedrigeren t gekocht werdenKaisereinstellung als dünner, weil sie langsamer gekocht werden müssen. Wenn Sie diese Spitze nicht befolgen, kann dies zu einem verbrannten Außen- und Rohzentrum führen. Es ist wichtig, Auberginen gründlich zu kochen, da unterkochte Scheiben keinen guten Geschmack oder eine gute Textur haben.

beim Braten von Auberginen und mit einer chinesischen oder japanischen Sorte wird häufig empfohlen. Diese sind im Allgemeinen besser in der Textur und senken weniger Öle als Globussorten. Die Regeln für die Aubergine der Stürzen sind dieselben wie bei allen anderen Rezepten, außer dass Sesamöl oder asiatische Saucen häufig anstelle anderer Öle verwendet werden.