昔ながらのものとは何ですか？

昔ながらのものはおそらく最も古典的で最も古いカクテルの1つであり、ある意味では、カクテルの真の始まりの前にイギリスとアメリカで提供された多くのアルコールパンチに似ています。 昔ながらの日付への言及は1806年にさかのぼりますが、飲み物は1880年代まで現在の名称を受け取りませんでした。 昔ながらの発明は、ケンタッキー州の紳士クラブであるペンデンニスクラブで発生する可能性が高く、飲み物の人気はすぐにニューヨーク市のより都市の環境に昔ながらのファッションを取りました。 歴史家は、ニューヨーク市のアストリアホテルがケンタッキー州で人気になったら昔ながらのものを提供したと信じています。

この飲み物は通常バーボンで作られていますが、国際バーテンダーズ協会（IBA）はスコッチまたはライ麦ウィスキーを受け入れ可能な代替品として受け入れます。 IBAが提供する基本的なレシピは次のとおりです。

• 4オンス（118.3 ml）バーボン
• 1砂糖キューブ
• 2ダッシュアンゴストゥーラビターズ
• ソーダまたは平らな水のスプラッシュ
• ICE

砂糖キューブはガラスに入れられます。通常は単純なタンブラーです。砂糖キューブを溶かすために苦味が加えられます。あるいは、少量の水が砂糖キューブを溶かすことがあります。 一部のバーテンダーは、砂糖キューブをスキップし、代わりにシンプルなシロップを使用して、ガラスの底に部分的に溶解したキューブの砂利を避けます。

砂糖キューブが苦味で溶けたら、ガラスにアイスキューブで満たされ、選択したアルコールが加えられます。 これは、昔ながらのファッションに水を含むべきかどうか、フラットまたはソーダの種類のいずれかのどちらかが異なるときです。 IBAはソーダ水を提案していますが、多くの純粋主義者は、水がアルコールの味を損なうものであり、使用すべきではないと主張しています。 他の人は、普通の水で少し希釈することが最善の方法であることを示唆しています。

ガーニッシュに関するかなりの議論もあります。 Maニューヨークの人々は、砂糖の甘さを強調するために飾りを加えて飾りを加えます。 他の人は、代わりにレモンの皮である「ひねり」を提案しています。 特定のお気に入りがある場合は、選択した飾りで飲み物を注文できます。

昔ながらの愛好家にとっては、アルコールの品質が重要です。 バーボン、またはライ麦ウイスキーは、複雑なノートと品質のために好まれる傾向があります。 このカクテルのいくつかのレシピは、代わりにブランデーを好みます。スコッチも歓迎すべき代替品です。 アルコールの味は支配的なままであるため、この飲み物のためだけに高品質のアルコールを選択してください。 多くの人々は、飲み物を判断するとき、アルコールの品質と複雑さに非常に高い基準を適用します。