구식은 무엇입니까?

구식은 아마도 가장 고전적이고 오래된 칵테일 중 하나 일 것입니다. 어떤면에서는 칵테일이 시작되기 전에 영국과 아메리카에서 제공된 많은 알코올 펀치와 비슷합니다. 구식에 대한 언급은 1806 년으로 거슬러 올라가지 만 그 음료는 1880 년대까지 현재의 명칭을받지 못했습니다. 구식의 발명은 켄터키의 신사 클럽 인 Pendennis Club에서 발생했을 가능성이 있었으며, 음료의 인기는 곧 구식을 뉴욕시의 더 도시 환경으로 가져갔습니다. 역사가들은 뉴욕시의 아스토리아 호텔이 켄터키에서 인기를 얻은 후 구식을 처음으로 제공했다고 믿는다.

음료는 보통 버번으로 만들어졌지만 국제 바텐더 협회 (IBA)는 스카치 또는 호밀 위스키를 허용 가능한 대안으로 받아들입니다. IBA가 제공 한 기본 레시피는 다음과 같습니다.

• 4 온스 (118.3 ml) 버번
• 1 설탕 큐브
• 2 대시Angostura Bitters
• 소다 또는 평평한 물의 스플래시
• 얼음

설탕 큐브는 유리, 보통 간단한 텀블러에 넣습니다. 비터가 설탕 큐브를 녹이기 위해 첨가되거나 번갈아 가면 소량의 물이 설탕 큐브를 녹일 수 있습니다. 일부 바텐더는 설탕 큐브를 건너 뛰고 유리 바닥에 부분적으로 용해 된 큐브의 그릿을 피하기 위해 간단한 시럽을 사용합니다.

일단 설탕 큐브가 쓴 맛으로 녹이면 유리에 얼음 큐브가 채워지고 선택된 알코올이 첨가됩니다. 사람들이 구식이 평평한 물, 소다 품종의 물을 포함 해야하는지에 따라 사람들이 다르기 시작할 때입니다. IBA는 탄산 음료를 제안하지만 많은 순수 주의자들은 물이 알코올의 맛을 방해하고 사용해서는 안된다고 주장합니다. 다른 사람들은 평범한 물로 약간의 희석이가는 가장 좋은 방법이라고 제안합니다.

장식에 대한 상당한 논쟁도 있습니다. 엄마뉴욕 사람들은 체리와 오렌지 조각을 추가하여 설탕의 단맛을 강조합니다. 다른 사람들은 레몬 껍질 한 조각 인“트위스트”를 제안합니다. 당신은 당신이 특별히 좋아하는 것이 있다면 선택한 장식으로 음료를 주문할 수 있습니다.

구식을 좋아하는 사람들에게는 알코올의 품질이 중요합니다. 버번 또는 호밀 위스키는 복잡한 음표와 품질로 인해 선호되는 경향이 있습니다. 이 칵테일에 대한 몇 가지 레시피는 대신 브랜디를 선호하며 스카치도 환영합니다. 알코올의 맛은 우세한 상태로 유지 되므로이 음료에 대해서만 양질의 알코올을 선택하십시오. 많은 사람들이 음료를 판단 할 때 알코올 품질과 복잡성에 매우 높은 기준을 적용합니다.