Wat is babyvenkel?
Babyvenkel is een onvolwassen type venkel, een groente die vaak wordt gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten te garneren. Het kruid is afkomstig uit de Middellandse Zeegebied, maar moderne cultivatoren van over de hele wereld kunnen deze plant laten groeien als er voldoende zon en water beschikbaar zijn. Zowel de bollen als de bladeren van de babyvenkelplant zijn eetbaar en bevatten een behoorlijke hoeveelheid vitamines en mineralen.
foeniculum vulgare, de wetenschappelijke naam voor fenkel, maakt eigenlijk deel uit van de Apiaceae umbelliferae familie. Deze familie planten omvat peterselie, anise en dille, onder andere kruiden en groenten. Velen vergelijken de smaak van anijs met die van volwassen venkel en babyvenkel. Dillbladeren en venkelbladeren hebben een opmerkelijk vergelijkbaar uiterlijk, maar een duidelijk andere smaak.
De meeste omstandigheden en klimaten zijn geschikt voor deze plant, maar het gedijt het beste in kustgronden die veel direct zonlicht ontvangen. Ook al is babyvenkel ontstaan langs de meditereerAnean Coast, het groeit nu van nature in droge bodems in de buurt van zeeën en rivieren over de hele wereld. Cultivators kunnen meestal een venkelplant het hele jaar door in elke regio laten groeien, zolang de plant voldoende zonlicht ontvangt en de grond niet te dicht, kleiachtig of nat is.
De babyvenkelbol heeft een enigszins zoete, enigszins kruidige smaak, terwijl de bladeren van de plant een sterkere smaak hebben die vergelijkbaar is met zoethout. Venkelbladeren worden vaak gebruikt voor het kruiden van salades, soepen en gekookte groenten. Sommige koks gebruiken ook de bladeren om gevogelte en vis op smaak te brengen, maar weinigen gebruiken het voor vlees zoals varkensvlees of rundvlees. De zaden van de plant, die zoet zijn zoals de bollen, worden vaak gebruikt in Italiaanse worst en rogbrood.
bollen kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Een chef kan de bollen bakken, kooken of stomen, op smaak brengen met peper of andere kruiden en de gekookte groente als bijgerecht serveren. Sommige koks kunnen zelfs vin toevoegenEly gehakte bollen in roerstoken, stoofschotels of andere gerechten bestaande uit meerdere groenten. Babyvenkel moet echter waar mogelijk fris worden gebruikt, omdat de smaak verdwijnt zodra de plant uitdroogt. Een persoon kan vers geoogste venkel opslaan, geplaatst in een luchtdichte plastic zak of plasticfolie, in het koudste deel van de koelkast gedurende vier of vijf dagen maximaal.
Babyvenkel is een vetarme, caloriearme groente. Een kopje gehakte venkel bevat slechts ongeveer 30 calorieën. De groente biedt ook opmerkelijke hoeveelheden vitamine A, vitamine C, niacine en kalium, evenals kleine hoeveelheden voedingsvezels, calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan en fosfor.