Hva er babyfennikel?
Babyfennikel er en umoden type fennikel, en grønnsak som ofte brukes til å pynte både søte og salte retter. Urten stammet fra Middelhavsregionen, men moderne kultivatorer fra hele verden kan vokse denne planten hvis nok sol og vann er tilgjengelig. Både pærene og bladene til babyfennikelplanten er spiselige og inneholder en god del vitaminer og mineraler.
foeniculum vulgare, Det vitenskapelige navnet for fennikel, er faktisk en del av apiaceae eller umbelliferae Family. Denne planten av planter inkluderer persille, anis og dill, blant andre urter og grønnsaker. Mange sammenligner smaken av anis med den fra moden fennikel og babyfennikel. Dillblader og fennikelblader har et spesielt lignende utseende, men en markant annen smak.
De fleste forhold og klima er egnet for denne planten, men den trives best i kystjord som får rikelig med direkte sollys. Selv om babyfennikel oppsto langs MediterrAnean Coast, den vokser nå naturlig i tørr jord i nærheten av hav og elver over hele verden. Kultivatorer kan vanligvis holde en fennikelplante som vokser året rundt i alle regioner, men så lenge planten får nok sollys og jorda er ikke for tett, leirlignende eller våt.
Babyfennikelpæren har en litt søt, litt krydret smak mens bladene på planten har en sterkere smak som kan sammenlignes med lakris. Fennikelblader brukes ofte til krydder salater, supper og kokte grønnsaker. Noen kokker bruker også bladene for å smake fjærkre og fisk, men få bruker det til kjøtt som svinekjøtt eller storfekjøtt. Frøene til planten, som er søte som pærene, brukes ofte i italiensk pølse og rugbrød.
pærer kan spises rå eller tilberedes. En kokk kan bake, koke eller dampe pærene, krydre dem med pepper eller andre krydder, og server den kokte grønnsaken som en sideskål. Noen kokker kan til og med legge til finEly hakkede pærer i røre, gryteretter eller andre retter bestående av flere grønnsaker. Babyfennikel bør imidlertid brukes fersk når det er mulig, siden smaken forsvinner når planten tørker ut. En person kan lagre nyhøstet fennikel, plassert i en lufttett plastpose eller plastfolie, i den kaldeste delen av kjøleskapet i maksimalt fire eller fem dager.
Babyfennikel er en lav-kalori grønnsak. En kopp hakket fennikel inneholder bare omtrent 30 kalorier. Grønnsaken gir også bemerkelsesverdige mengder vitamin A, C -vitamin, niacin og kalium, samt små mengder kostfiber, kalsium, kobber, jern, magnesium, mangan og fosfor.