Wat is biet chutney?

Bieten chutney is een pasta of dikke saus gemaakt van rode biet en typisch splitsen bonen, pepers, currybladeren en tamarinde. Het is een zoete en kruidige specerij die gebruikelijk is in Zuid -Aziatische keuken, hoewel soorten bieten chutney over de hele wereld kunnen worden gevonden. Zoals de meeste chutneys, kan het vers worden geserveerd of van conserven, en het kan vergezellen van vlees of brood. Wanneer ze zonder veel extra suiker worden bereid, wordt biet chutney beschouwd als een gezonde en interessante toevoeging aan een maaltijd.

Chutneys zijn in het algemeen sauzen of kruiden die zijn gemaakt van fruit of groenten in combinatie met een karakteristieke kruiden- of kruidensmaak. De variëteiten van chutneys worden alleen beperkt door iemands verbeelding. Ze kunnen dik of vloeibaar, nat of droog, dik of glad, bewaard of vers zijn.

Bietenschutter wordt meestal gemaakt door wat gekookte, geraspte rode biet in een pasta te slijpen. De bietenpasta wordt vervolgens gekookt met een klein beetje olie, rode pepers, tamarinde, DAL - meestal splitsen kikkererwten of linzen - en currybladeren. Komijn, kokosnoot, gember, venkelzaden, korianderzaden en mosterdzaden zijn ook veel voorkomende ingrediënten. Het koken van de kruiden en zaden op een beetje warmte voordat je ze mengt met de bietenpasta zal helpen om de smaken en aroma's van elk ingrediënt naar voren te brengen. Voor een veel chunkier -chutney kunnen de bieten worden gekozen en niet in een pasta worden gemalen.

Dit type chutney is populair in de Indiase keuken en wordt daarom vaak geserveerd op gefermenteerde rijst en linzenbrood zoals Dosa of Idli. Biet Chutney kan echter creatief worden toegevoegd aan elk gerecht. Populaire variaties op beetrootchutney zijn biet en rabarber evenals rode biet en sinaasappel. Het wordt meestal behandeld als een pittig en zoet compliment voor hartig voedsel, maar het kan ook in desserts verschijnen.

Bieten Chutney profiteert vaak van het vooraf voorbereid worden.Voorbereiding maakt het mogelijk om de smaken van de verschillende kruiden te vermengen en complexer te worden. De chutney kan enkele weken in de koelkast worden bewaard, of kan worden ingeblikt en bewaard. Bij het maken van conserven moet men niet vergeten steriele inkooptechnieken te volgen.

Het primaire ingrediënt in biet chutney is natuurlijk bieten. Een biet, of beta vulgaris , is meestal rood van kleur, hoewel bieten ook geel of wit kunnen zijn. Bieten zijn vrij zoet en sommige rassen zijn eigenlijk een bron van verwerkte witte suiker. Ondanks hun natuurlijke zoete smaak worden bieten over het algemeen als vrij gezond beschouwd omdat ze veel antioxidanten bevatten, kalium en vitamine C. Ze worden ook gedacht dat ze de bloeddruk verlagen.