O que é chutney de beterraba?
Chutney de beterraba é um molho de pasta ou grossa feito de beterraba e tipicamente feijão, pimentões, folhas de curry e tamarindo. É um condimento doce e picante que é comum na culinária do sul da Ásia, embora as variedades de chutney de beterraba possam ser encontradas em todo o mundo. Como a maioria dos chutneys, pode ser servido fresco ou de conservas, e pode acompanhar carnes ou pães. Quando preparados sem muito açúcar, o chutney de beterraba é considerado uma adição saudável e interessante a uma refeição.
chutneys, em geral, são molhos ou condimentos feitos de frutas ou vegetais em combinação com um tempero característico ou sabor de ervas. As variedades de chutneys são limitadas apenas pela imaginação de alguém. Eles podem ser grossos ou escorrendo, molhados ou secos, robustos ou lisos, preservados ou frescos. A pasta de beterraba é então cozida com um pequeno pouco de óleo, pimentões vermelhos, tamarindo, DAl - geralmente dividem grão de bico ou lentilhas - e folhas de curry. Cominho, coco, gengibre, sementes de erva -doce, sementes de coentro e sementes de mostarda também são ingredientes comuns. Cozinhar as especiarias e as sementes sobre um pouco de calor antes de misturá -las com a pasta de beterraba ajudará a trazer os sabores e aromas de cada ingrediente. Para um chutney muito mais robusto, as beterrabas podem ser cubadas e não moídas em uma pasta.
Esse tipo de chutney é popular na culinária indiana e, portanto, é comumente servido em arroz fermentado e pães de lentilha, como dosa ou idli. O chutney de beterraba, no entanto, pode ser adicionado criativamente a qualquer prato. Variações populares no chutney de beterraba incluem beterraba e ruibarbo, além de beterraba e laranja. É mais comumente tratado como um elogio picante e doce a alimentos salgados, mas também pode aparecer em sobremesas.
Chutney de beterraba geralmente se beneficia de ser preparado com antecedência.A preparação antecipada permite que o gosto das várias especiarias se misture e se torne mais complexo. O chutney pode ser armazenado por várias semanas na geladeira, ou pode ser enlatado e preservado. Ao fazer conservas, deve -se lembrar de seguir técnicas estéreis de conservas.
O ingrediente primário no chutney de beterraba é, obviamente, beterraba. Uma beterraba, ou beta vulgaris , é mais comum de cor vermelha, embora as beterrabas também possam ser amarelas ou brancas. As beterrabas são bastante doces e algumas variedades são na verdade uma fonte de açúcar branco processado. Apesar de seu sabor doce natural, as beterrabas geralmente são consideradas bastante saudáveis, porque são ricas em antioxidantes, potássio e vitamina C. Eles também se pensa reduzir a pressão arterial.