Hva er rødbeter chutney?

rødbeter chutney er en pasta eller tykk saus laget av rødbete og typisk delte bønner, chilier, karriblader og tamarind. Det er et søtt og krydret krydder som er vanlig i sørasiatiske kjøkken, selv om varianter av rødbeterchutney kan finnes over hele verden. Som de fleste chutneys, kan den serveres enten ferske eller fra konserver, og det kan følge med enten kjøtt eller brød. Når det tilberedes uten mye ekstra sukker, regnes rødbete chutney som et sunt og interessant tilskudd til et måltid.

Chutneys er generelt sauser eller krydder som er laget av frukt eller grønnsaker i kombinasjon med et karakteristisk krydder eller urtsmak. Variantene av chutneys er bare begrenset av ens fantasi. De kan være tykke eller rennende, våte eller tørre, tykke eller glatte, bevarte eller friske.

rødbeter chutney er vanligvis laget ved å slipe noen kokte, revede rødbete i en pasta. Rødpasta kokes deretter med en liten bit olje, røde chilier, tamarind, dAl - vanligvis delte kikerter eller linser - og karriblader. Spisskummen, kokosnøtt, ingefær, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø er også vanlige ingredienser. Å tilberede krydder og frø over litt varme før du blander dem med rødbanen, vil bidra til å få frem smakene og aromaene til hver ingrediens. For en mye chunkier chutney kan rødbeter kubes og ikke malt i en pasta.

Denne typen chutney er populær i indisk mat og serveres derfor ofte på gjæret ris og linserbrød som dosa eller idli. Rødbeter Chutney kan imidlertid tilsettes kreativt til enhver rett. Populære variasjoner på rødbeter chutney inkluderer rødbeter og rabarbra samt rødbeter og oransje. Det blir ofte behandlet som et krydret og søtt kompliment til velsmakende mat, men det kan også vises i desserter.

Beetroot Chutney drar ofte fordel av å være forberedt på forhånd.Forhåndsforberedelse lar smakene til de forskjellige krydderne blande seg og bli mer sammensatte. Chutney kan lagres i flere uker i kjøleskapet, eller den kan hermetiseres og bevares. Når man foretar konserver, bør man huske å følge sterile hermeteknikker.

Den primære ingrediensen i rødbete chutney er selvfølgelig rødbeter. En rødbeter, eller beta vulgaris , er mest rød i fargen, selv om rødbeter også kan være gult eller hvitt. Rødbeter er ganske søte, og noen varianter er faktisk en kilde til bearbeidet hvitt sukker. Til tross for deres naturlige søte smak, anses rødbeter generelt for å være ganske sunne fordi de har mye antioksidanter, kalium og vitamin C. De antas også å senke blodtrykket.