Wat is er op de hoogte?

Een kietel is een traditionele manier van koken die het meest wordt geassocieerd met de Maori-bevolking van Nieuw-Zeeland. Veel ingrediënten, vaak restjes, worden bij elkaar opgeteld in een kokende pan met water, om een ​​voedzaam mengsel te creëren dat een reeks gezonde voedingsgroepen bedekt. De textuur is vergelijkbaar met een dunne stoofpot en omvat gepocheerde deegjongens, een smakelijke toevoeging aan dit traditionele gerecht.

Vergelijkbaar in textuur tot een dikke soep of een dunne stoofpot, een kook-up is een verzameling verschillende ingrediënten die in een kokende pan worden gestopt en gekookt. Het recept zorgt voor flexibiliteit, omdat een breed scala aan ingrediënten aan de pan kan worden toegevoegd, vaak bestaande uit overgebleven vlees en groenten die toevallig beschikbaar zijn. In Belize wordt de kook-up beschouwd als een cultureel gerecht. Het wordt beschouwd als het oorspronkelijke kookrecept, met behulp van ingrediënten zoals vis, gekookte eieren en groenten zoals yams, cassave en tomaten. De Maori-mensen van Nieuw-Zeeland geven ook de voorkeur aan de kookmethode en het is een T gewordenRaditional gerecht.

Voor Nieuw-Zeelanders begint de kook meestal met varkensbeenderen die ongeveer twee en een half uur in water worden gestoofd. Er is meestal weinig vlees over op deze overgebleven botten, maar wanneer ze mogen sudderen, produceren ze een heerlijke bouillon. Gehakte spek kan ook worden toegevoegd die afbreekt en de smaak toevoegt aan de voorraad. Andere vlees kan worden gebruikt zoals runderborst, osstaarten, lamskoteletten of varkenskop en bierters.

Wortelgroenten worden ongeveer een half uur verwijderd van de serveertijd toegevoegd, waardoor ze de kans krijgen om zacht te worden en de smaak toe te voegen aan de kook. Aardappel, zoete aardappel, wortel, pompoen en kumara worden op dit moment toegevoegd. Wortelgroenten worden allemaal van een vergelijkbare grootte en vorm gesneden om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig kookt.

Dough Boys worden traditioneel toegevoegd aan de kokende pot ongeveer 20 minuten van de tijd van de tijd. Deze zijn vergelijkbaar met knoedels en zijn gemaakt van zacht deeg en worden in t geplaatstHij pan te pocheren. Dough Boys zwellen op, absorberen een deel van de vloeistof uit het mengsel, wat toevoegt aan hun smaak. Wanneer de maaltijd wordt geserveerd, moet iedereen een deegjongen ontvangen.

Waterkers kan worden toegevoegd op ongeveer 15 minuten afstand van de tijd. Dit geeft het een kans om te koken en te verzachten zonder uiteen te vallen en in de mix te verdwijnen. De bases van de stengels worden weggegooid en de waterkers gewassen en aan de pan worden toegevoegd. Puha, spinazie, kool of andere groene bladgroenten kunnen ook worden toegevoegd samen met de waterkers.

Het gerecht wordt geserveerd nadat overtollige vloeistof is gespannen. Aangezien de kietel voldoende ingrediënten uit een breed scala aan voedselgroepen bevat, zijn er geen begeleidingen nodig. Traditioneel Maori -brood wordt echter vaak geserveerd voor extra interesse en textuur.