Was ist ein Kocher?
Ein Kocher ist eine traditionelle Art, am häufigsten mit den Maori-Menschen in Neuseeland verbunden zu sein. Viele Zutaten, oft Reste, werden in einer kochenden Pfanne mit Wasser zusammengefügt, um eine nahrhafte Mischung zu erzeugen, die eine Reihe gesunder Lebensmittelgruppen bedeckt. Die Textur ähnelt einem dünnen Eintopf und umfasst pochierte Teigjungen, eine leckere Ergänzung zu diesem traditionellen Gericht. Das Rezept ermöglicht Flexibilität, da eine breite Palette von Zutaten in die Pfanne zugesetzt werden kann, die häufig aus übrig gebliebenem Fleisch und Gemüse besteht, die zufällig verfügbar sind. In Belize wird das Kocher als kulturelles Gericht betrachtet. Es gilt als ursprüngliches Rezept für Kesselrezept, unter Verwendung von Zutaten wie Fisch, gekochten Eiern und Gemüse wie Yams, Maniok und Tomaten. Die Maori-Leute in Neuseeland bevorzugen auch die Kochenmethode und es ist ein t gewordenRaditionsgericht.
Für Neuseeländer beginnt das Klopfen normalerweise damit, dass die Schweinerknochen etwa zweieinhalb Stunden in Wasser gekocht werden. Auf diesen übrig gebliebenen Knochen verbleiben normalerweise wenig Fleisch, aber wenn sie köcheln lassen, produzieren sie einen köstlichen Bestand. Gehackter Speck kann auch hinzugefügt werden, der zusammenbricht und dem Vorrat Geschmack verleiht. Anderes Fleisch können verwendet werden, wie Rindfleischbrust, Ochsenschwänze, Lammkoteletts oder Schweinekopf und Traber.
Wurzelgemüse werden etwa eine halbe Stunde von der Servierzeit entfernt, wodurch sie die Möglichkeit haben, dem Auskochungsausfall zu erweichen und Geschmack zu verleihen. Zu diesem Zeitpunkt werden Kartoffel, Süßkartoffel, Karotten, Kürbis und Kumara hinzugefügt. Wurzelgemüse werden alle eine ähnliche Größe und Form geschnitten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
Teigjungen werden traditionell etwa 20 Minuten nach dem Servierzeit in den kochenden Topf hinzugefügt. Diese ähneln den Knödeln und bestehen aus weichem Teig und in t einEr schwenkt, um zu pochieren. Teigjungen schwellen an und absorbieren einen Teil der Flüssigkeit aus der Mischung und beitragen zu ihrem Geschmack. Wenn das Essen serviert wird, muss jeder einen Teigjungen erhalten.
Brunnenkresse kann etwa 15 Minuten von der Portionszeit entfernt werden. Dies gibt ihm die Möglichkeit zu kochen und zu weich, ohne sich auflösen und in der Mischung verschwinden. Die Basen der Stiele werden weggeworfen und die Brunnenkresse gewaschen und in die Pfanne hinzugefügt. PUHA, Spinat, Kohl oder anderes grünes Blattgemüse können zusammen mit der Brunnenkresse auch hinzugefügt werden.
Das Gericht wird serviert, nachdem überschüssige Flüssigkeit angespannt ist. Da das Kochen ausreichend Zutaten aus einer Vielzahl von Lebensmittelgruppen enthält, sind keine Begleitungen erforderlich. Traditionelles Maori -Brot wird jedoch oft für zusätzliches Interesse und Textur serviert.