Was ist gerauchtes Mozzarella?

geräucherter Mozzarella ist eine Art Käse, der mit Rauch gewürzt ist. Traditionell wurde Mozzarella -Käse aus der Milch von Wasserbüffel hergestellt. Da Wasserbüffel selten sind und nur in wenigen Ländern leben, werden die meisten Arten von geräucherten Mozzarella aus Kuhmilch hergestellt. Es gibt hauptsächlich zwei Methoden zur Herstellung von Rauch -Mozzarella; Eine Methode sättigt den Käse mit echtem Rauch, während die andere die Oberfläche des Käses mit flüssigem Rauch übersät. Raucher Mozzarella kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. In einigen Fällen wird Molke anstelle von heißem Wasser verwendet. Das Kneten der Quark, die auch Spinning oder Saiten genannt wird, macht den resultierenden Ka aus dem Rahmen elastisch und glatt. Nachdem die Mozzarella produziert wurde, ist sie in eine Kugel geformt und mit kaltem Wasser gekühlt. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten ist Mozzarella nicht gealtert und dauert nur wenige Stunden.E wird hergestellt, es kann entweder im Hersteller oder im Haus einer Person geraucht werden. Raucher Mozzarella kann hergestellt werden, indem der Käse in eine Kammer mit rauchenden Holzspänen gesetzt wird. Es gibt im Allgemeinen zwei Möglichkeiten zum Rauchen mit Holzchips, eine heiße und kalte Art. Die Kaltmethode ist vorzuziehen, um jede Art von geräuchertem Käse zu produzieren.

Wenn der Käse während des Raucherprozesses eine Temperatur von mehr als 90 Grad Fahrenheit (32 Grad Celsius) erreicht, kann er beginnen zu schwitzen oder sogar zu schmelzen. Für die besten Ergebnisse befinden sich normalerweise die Rauchholzchips in einer separaten Kammer als der Käse selbst. Der Rauch erreicht immer noch den Käse, aber die Hitze wird abgelöst.

Eine andere Methode zur Herstellung von geräuchertem Mozzarella umfasst überhaupt keine Holzchips oder Rauchen. In einigen Fällen wird der Käse außen mit einer flüssigen Rauchform gestrichen. Andere Hersteller können der Milch vor dem Mozza den flüssigen Rauchgeschmack verleihenRella ist gemacht. Während geräucherter Mozzarella in einem Raucher oder durch Malen des Äußeren mit flüssigem Rauch nicht gleichmäßig aromatisiert wird, bedeutet das Hinzufügen von flüssigem Rauch in die Milch, bevor der Käse hergestellt wird, das gesamte Stück Käse hat einen rauchigen Geschmack.

geräucherter Mozzarella -Käse kann überall regelmäßig verwendet werden. Es geht gut in Nudelgerichten oder auf Pizza. Der Käse passt gut zu Tomaten und Pesto in einem Sandwich.