훈제 모짜렐라는 무엇입니까?

훈제 모짜렐라는 연기로 맛을 낸 치즈의 종류입니다. 전통적으로, 모짜렐라 치즈는 워터 버팔로의 우유로 만들어졌습니다. 워터 버팔로는 드물고 소수 국가에서만 살고 있기 때문에 대부분의 훈제 모짜렐라는 젖소로 만들어집니다. 연기 모짜렐라를 생산하는 데 주로 두 가지 방법이 있습니다. 한 가지 방법은 치즈를 실제 연기로 포화시키는 반면, 다른 방법은 치즈 표면을 액체 연기로 코팅합니다. 훈제 모짜렐라는 다양한 풍미있는 요리에 사용할 수 있습니다.

모짜렐라 치즈는 뜨거운 물에 젖소 우유 나 물 버팔로 우유에서 치즈 두부를 반죽하여 만들어집니다. 어떤 경우에는 유청이 뜨거운 물 대신 사용됩니다. 회전 또는 끈으로도 불리는 두부를 반죽하면 그 결과 치즈가 탄력적이고 매끄럽게됩니다. 모짜렐라가 생산 된 후에는 공 모양으로 냉수로 식 힙니다. 다른 치즈와 달리, 모짜렐라는 숙성되지 않았으며 만드는 데 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

모짜렐라 치즈가되면E는 제조업체 나 사람의 집에서 담배를 피울 수 있습니다. 훈제 모짜렐라는 흡연 나무 칩이있는 챔버에 치즈를 놓아 만들 수 있습니다. 일반적으로 나무 칩을 사용하여 담배를 피우는 두 가지 방법, 뜨겁고 차가운 방법이 있습니다. 모든 유형의 훈제 치즈를 생산하는 데 냉 방법이 바람직합니다.

흡연 과정에서 치즈가 화씨 90도 (섭씨 32도)를 초과하는 온도에 도달하면 땀을 흘리거나 녹을 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 일반적으로 흡연 나무 칩은 치즈 자체와 별도의 챔버에 있습니다. 연기는 여전히 치즈에 도달하지만 열은 소산됩니다.

훈제 모짜렐라를 생산하는 또 다른 방법에는 나무 칩이나 흡연이 전혀 포함되지 않습니다. 경우에 따라 치즈는 액체 형태의 연기로 외부에 페인트됩니다. 다른 제조업체는 모자 전에 액체 연기 맛을 우유에 추가 할 수 있습니다.Rella가 만들어졌습니다. 흡연자 나 액체 연기로 외부를 칠함으로써 생산 된 훈제 모짜렐라는 균일하게 맛이 나지 않지만 치즈를 만들기 전에 우유에 액체 연기를 더하면 치즈 전체가 스모키 맛이 나옵니다.

훈제 모짜렐라 치즈는 스모키 맛이 선호되는 경우 일반 모짜렐라가 사용될 수 있습니다. 파스타 요리 나 피자 꼭대기에서 잘 진행됩니다. 치즈는 샌드위치에 토마토와 페스토와 잘 어울립니다.