Wat is Buttercream?
Een van de meest voorkomende cake -glazuur in Amerika, Buttercream kan worden gekocht in een aantal variëteiten of thuis worden gemaakt. Een romig, gemakkelijk te verspreiden, heerlijk glazuur, het is gemaakt van gemeenschappelijke ingrediënten. Met vier hoofdtypen om uit te kiezen, vindt u er een die precies goed is voor uw koekje, cake of cupcake glazuur.
De basisingrediënten in de meeste botercrèmes zijn boter, suiker, zout en eieren. American Buttercream is de meest elementaire variëteit en bevat vaak geen eieren. Lichte wijzigingen aanbrengen in het basisrecept en het toevoegen van verschillende ingrediënten verandert de eigenschappen van het glazuur. Kleur, textuur, houdbaarheid en smaak zijn bij elk type enigszins verschillend. De vier hoofdtypen zijn Amerikaanse, Zwitserse meringue, Italiaanse meringue en Franse meringue.
Het meest basistype is American Buttercream. Dit is het glazuur dat u op de cakes zult vinden bij uw plaatselijke supermarkt. Wanneer u een container met glazuur in het bakpad koopt, krijgt u de Amerikaanse Version. Omdat de belangrijkste ingrediënten boter of verkorting en suiker of andere zoetstoffen zijn, heeft het een zeer lange houdbaarheid.
Wanneer u cakes koopt van een gespecialiseerde bakkerij, is de buttercream die u zult merken dat ze frosteren meestal Zwitserse meringue. Dit heerlijke glazuur is gemakkelijker te maken dan Italiaanse meringue en heeft een langere houdbaarheid dan Franse meringue. Zwitserse meringue kan maximaal vijf dagen bij kamertemperatuur en twee tot drie weken behouden indien gekoeld. Het voegt eiwitten en maïssiroop toe aan de Amerikaanse variëteit, waardoor het een lichtere textuur en smaak is.
bakkerijen gebruiken ook Italiaanse meringue -botercrème op hun confecties. De ingrediënten lijken erg op Zwitserse meringue, maar het proces is complexer. Eerst moet de bakker een Zwitserse meringue maken en deze vervolgens aan de boter toevoegen. Het eindproduct is vergelijkbaar met de Zwitserse meringue, maar de Italiaanse buttercream is meestal zoeter.
Het vierde hoofdtype is French Buttercream. Het verschilt van de Zwitserse en Italiaanse versies omdat het hele eieren gebruikt in plaats van alleen blanken. Dit geeft het glazuur een gele kleur. De dooiers verkorten de houdbaarheid en de Franse botercrème mogen niet worden bewaard bij kamertemperatuur.
Ongeacht welk type u kiest, het is zeker een heerlijke laag aan uw dessert toevoegen. Amerikaans, Zwitsers, Italiaans of Frans, elk glazuur heeft zijn eigen duidelijke smaak en kenmerken, maar ze delen allemaal de mogelijkheid om van een cake een heerlijk kunstwerk te maken.