버터 크림이란 무엇입니까?

미국에서 가장 일반적인 케이크 프로스팅 중 하나 인 Buttercream은 여러 품종으로 구입하거나 집에서 만들 수 있습니다. 크림 같고 퍼지기 쉽고 맛있는 설탕 프로스팅으로 일반적인 성분으로 만들어집니다. 선택할 수있는 4 가지 주요 유형이 있으면 쿠키, 케이크 또는 컵 케이크 프로스팅에 적합한 유형을 찾을 수 있습니다.

대부분의 버터 크림의 기본 성분은 버터, 설탕, 소금 및 계란입니다. American Buttercream은 가장 기본적인 다양성이며 종종 계란이 포함되어 있지 않습니다. 기본 레시피를 약간 변경하고 다른 성분을 추가하면 설탕 프로스팅의 특성이 변경됩니다. 색상, 질감, 유적 수명 및 풍미는 각 유형마다 약간 다릅니다. 네 가지 주요 유형은 미국, 스위스 머랭, 이탈리아 머랭 및 프랑스 머랭입니다.

가장 기본적인 유형은 미국 버터 크림입니다. 이것은 지역 슈퍼마켓의 케이크에서 찾을 수있는 설탕 프로스팅입니다. 베이킹 통로에서 프로스팅 용기를 구입하면 American V를 받고 있습니다.Ersion. 주요 성분은 버터 또는 단축 및 설탕 또는 기타 감미료이기 때문에 유적 수명이 매우 길다.

전문 베이커리에서 케이크를 구입할 때 버터 크림은 서리가 가장 자주 스위스 머랭입니다. 이 맛있는 설탕 프로스팅은 이탈리아 머랭보다 만들기가 더 쉽고 프랑스 머랭보다 유통 기한이 길다. 스위스 머랭은 실온에서 최대 5 일, 냉장 보관할 경우 2 ~ 3 주 동안 유지할 수 있습니다. 그것은 계란 흰색과 옥수수 시럽을 미국 품종에 추가하여 더 가벼운 질감과 맛을줍니다.

빵집은 또한 과자에 이탈리아 머랭 버터 크림을 사용합니다. 성분은 스위스 머랭과 매우 유사하지만 그 과정은 더 복잡합니다. 먼저, 베이커는 스위스 머랭을 만들고 버터에 추가해야합니다. 최종 제품은 스위스 머랭과 비슷하지만 이탈리아 버터 크림은 더 달콤합니다.

네 번째 주요 유형은 프랑스 버터 크림입니다. 스위스와 이탈리아 버전과는 다릅니다. 백인이 아닌 전체 알을 사용하기 때문입니다. 이것은 설탕에 노란색을줍니다. 노른자는 저장 수명을 단축시키고 프랑스 버터 크림은 실온에서 저장해서는 안됩니다.

선택한 유형에 관계없이 디저트에 맛있는 레이어를 추가해야합니다. 미국, 스위스, 이탈리아 또는 프랑스어, 각 프로스팅은 고유 한 맛과 특성을 가지고 있지만 모두 케이크를 맛있는 예술 작품으로 만들 수있는 능력을 공유합니다.