Wat is Cajun -kruiden?
Cajun -kruiden is een mix van voedselarmaak die populair is in het Louisiana -gebied. Acadiaanse immigranten worden gecrediteerd voor het maken van Cajun -recepten. Eten gemaakt met Cajun -kruiden staat bekend als pittig. Een verscheidenheid aan ingrediënten vormen cajun -kruiden, waaronder cayennepeper, knoflook, ui, zwarte peper, selderij en witte peper.
Toen de Acadiaanse mensen zich voor het eerst vestigden in het Louisiana -gebied, waren veel van de immigranten erg arm. Rijst was een van de weinige overvloedige voedingsmiddelen die de kolonisten hadden, dus gebruikten ze het in bijna al hun gerechten. Het eten was flauw, dus de mensen voegden selderij, paprika's, uien, knoflook en cayennepeper toe aan hun maaltijden en hielpen bij het creëren van wat later bekend zou worden als Cajun -kruiden. De kruidenmengsel geeft het voedsel van de regio een duidelijke smaak en heeft het populair gemaakt bij veel bezoekers die een voorliefde voor Cajun -smaken naar huis hebben gedragen.
Jambalaya is een populair gerecht dat roept om Cajun -kruiden. Rijst wordt gebruikt als basis voor Jambalaya, en andere ingrediënten - zoals garnalen, kip, selderij, paprika's en tomaten - kunnen als gewenst worden toegevoegd of afgetrokken van het recept. Klassieke Jambalaya is extreem kruidig en bevat meestal zowel chilipepers als cayennepeper. Men kan gemakkelijk een minder pittige versie van het gerecht creëren voor degenen die met smaak van hun eten genieten, maar niet veel warmte.
Een ander beroemd eten in de wereld van Cajun Cooking is Gumbo. Gumbo is een stoofpot die begint met een roux - een zorgvuldig gekookte mix van bloem en vet - en voegt bouillon, een eiwitbron en groenten toe. Garnalen, kip, worst of rivierkreeft kan eiwitten voor het gerecht bieden. Cajun -kruiden zijn prominent in gumbo, omdat meerdere soorten peper meestal aan het recept worden toegevoegd. Sommige mensen die van hun Gumbo extra pittig houden, zullen zelfs hete saus aan hun maaltijd toevoegen voordat ze het consumeren.
sojasaus, bourbon en melasse kunnen combi zijnNed met Cajun -kruiden om een kippenmarinade te maken. Kip moet minimaal zes uur in de marinade zitten om de meeste smaak te geven. Cajun Bourbon Chicken wordt normaal op een grill gekookt, en biefstuk en garnalen kunnen ook gemarineerde cajun -stijl zijn.
Een populaire Louisiana -gewoonte is de Crayfish Boil. Dit omvat het koken van rivierkreeft in kokend water goed gekruid met Cajun -smaken. Wanneer een rivierkreeft kookt voor mensen met een verscheidenheid aan smaakpapillen, wordt het aanbevolen om slechts een gematigde hoeveelheid Cajun -smaak aan de pot toe te voegen. Liefhebbers van pittige voedsel kunnen altijd meer smaakstof aan tafel toevoegen.