Hva er Cajun krydder?
Cajun krydder er en matsmak blanding som er populær i Louisiana -området. Akadiske innvandrere blir kreditert for å lage Cajun -oppskrifter. Mat laget med Cajun krydder er kjent for å være krydret. En rekke ingredienser utgjør Cajun -krydder, inkludert cayennepepper, hvitløk, løk, svart pepper, selleri og hvit pepper.
Da det akadiske folket først slo seg ned i Louisiana -området, var mange av innvandrerne veldig fattige. Ris var en av de eneste rikelig matvarene som nybyggerne hadde, så de brukte den i nesten alle oppvasken. Maten var intetsigende, så folket la selleri, paprika, løk, hvitløk og cayennepepper til måltidene sine, og hjalp til med å skape det senere ville bli kjent som Cajun -krydder. Krydringsblandingen gir regionens mat en tydelig smak og har gjort den populær blant mange besøkende som har ført hjem en smak for Cajun -smaker.
Jambalaya er en populær rett som krever Cajun -krydder. Ris brukes som base for jambalaya, og andre ingredienser - som reker, kylling, selleri, paprika og tomater - kan tilsettes eller trekkes fra oppskriften som ønsket. Klassisk jambalaya er ekstremt krydret, og inneholder vanligvis både chilipepper og cayennepepper. Man kan lett lage en mindre krydret versjon av retten for de som liker maten med smak, men ikke mye varme.
En annen berømt mat i verden av Cajun -matlaging er gumbo. Gumbo er en lapskaus som starter med en roux - en nøye kokt blanding av mel og fett - og tilfører lager, en proteinkilde og grønnsaker. Reker, kylling, pølse eller kreps kan gi protein til retten. Cajun -krydder er fremtredende i gumbo, fordi flere typer pepper vanligvis legges til oppskriften. Noen mennesker som liker gumbo -ekstra krydret, vil til og med legge varm saus til måltidet før de bruker den.
soyasaus, bourbon og melasse kan være kombinNed med Cajun krydder for å lage en kyllingmarinade. Kylling skal sitte i marinaden i minimum seks timer for å formidle mest smak. Cajun bourbon -kylling tilberedes normalt på en grill, og biff og reker kan også marineres Cajun -stil.
En populær Louisiana -skikk er kreps. Dette innebærer å tilberede kreps i kokende vann godt krydret med Cajun -smaker. Når du får en kreps koke for personer med en rekke ganer, anbefales det bare å legge til en moderat mengde cajun -smak til gryten. Krydret matelskere kan alltid legge til mer smakstilsetning ved bordet.