Hvad er Cajun krydderier?

Cajun -krydderier er en blanding af madsmag, der er populær i Louisiana -området. Acadiske immigranter krediteres med at oprette Cajun -opskrifter. Mad lavet med Cajun -krydderier er kendt for at være krydret. En række ingredienser udgør Cajun -krydderier, herunder cayennepeber, hvidløg, løg, sort peber, selleri og hvid peber.

Da det akadiske folk først bosatte sig i Louisiana -området, var mange af indvandrerne meget fattige. Rice var en af ​​de eneste rigelige fødevarer, som nybyggerne havde, så de brugte den i næsten alle deres retter. Fødevarer var intetsigende, så folket tilføjede selleri, paprika, løg, hvidløg og cayennepeber til deres måltider, hvilket hjalp til at skabe det, der senere ville blive kendt som Cajun krydderier. Krydderieblandingen giver regionens mad en tydelig smag og har gjort den populær blandt mange besøgende, der har båret hjem en smag for Cajun -smag.

Jambalaya er en populær skål, der kræver Cajun -krydderier. Ris bruges som basis for Jambalaya, og andre ingredienser - såsom rejer, kylling, selleri, peberfrugter og tomater - kan tilsættes eller trækkes fra opskriften som ønsket. Klassisk Jambalaya er ekstremt krydret, der typisk indeholder både chilipepper og cayennepeber. Man kan nemt oprette en mindre krydret version af skålen til dem, der nyder deres mad med smag, men ikke meget varme.

En anden berømt mad i verden af ​​Cajun -madlavning er gumbo. Gumbo er en gryderet, der starter med en Roux - en omhyggeligt kogt blanding af mel og fedt - og tilsætter lager, en proteinkilde og grøntsager. Rejer, kylling, pølse eller krebs kan give protein til skålen. Cajun -krydderier er fremtrædende i gumbo, fordi flere typer peber typisk tilsættes til opskriften. Nogle mennesker, der kan lide deres gumbo -ekstra krydret, tilføjer endda varm sauce til deres måltid, før de spiser det.

sojasovs, bourbon og melasse kan være kombiNed med Cajun krydderier for at skabe en kylling marinade. Kylling skal sidde i marinaden i mindst seks timer for at give mest smag. Cajun Bourbon Chicken koges normalt på en grill, og bøf og rejer kan også marineres Cajun -stil.

En populær Louisiana -brugerdefineret er krebsfisken kog. Dette involverer madlavning af krebs i kogende vand, der er godt krydret med cajun -smag. Når du får en krebs kog for mennesker med en række gane, anbefales det kun at tilføje en moderat mængde cajun -smag til gryden. Krydret madelskere kan altid tilføje mere aroma ved bordet.