Co to jest przyprawa Cajun?
Przyprawy Cajun to mieszanka smaku żywności, która jest popularna w rejonie Luizjany. Imigranci z Acadian przypisują się tworzeniu przepisów Cajun. Jedzenie wykonane z przyprawy Cajun jest znane z tego, że jest pikantne. Różnorodne składniki tworzą przyprawy Cajun, w tym pieprz Cayenne, czosnek, cebulę, czarny pieprz, seler i biały pieprz.
Kiedy naród Acadian po raz pierwszy osiedlił się w okolicy Luizjany, wielu imigrantów było bardzo słabych. Ryż był jednym z niewielu obfitych potraw, które mieli osadnicy, więc używali go w prawie wszystkich potrawach. Jedzenie było nijakie, więc ludzie dodali do posiłków selera, paprykę, cebulę, czosnek i pieprz Cayenne, pomagając stworzyć coś, co później będzie znane jako przyprawy Cajun. Mieszanka przyprawowa nadaje jedzeniu regionu wyraźny smak i sprawiła, że jest popularna wśród wielu odwiedzających, którzy nosili do domu smak Cajun. Ryż jest używany jako podstawa dla Jambalayaoraz inne składniki - takie jak krewetki, kurczak, seler, papryka i pomidory - mogą być dodawane lub odejmowane z przepisu zgodnie z żądaniem. Klasyczna Jambalaya jest niezwykle pikantna, zwykle zawierająca zarówno paprykę chili, jak i pieprz Cayenne. Można łatwo stworzyć mniej pikantną wersję dania dla tych, którzy lubią jedzenie o smaku, ale nie dużo ciepła.
Kolejnym słynnym jedzeniem na świecie gotowania Cajun jest Gumbo. Gumbo to gulasz, który zaczyna się od Roux - starannie ugotowanej mieszanki mąki i tłuszczu - i dodaje zapas, źródło białka i warzywa. Krewetki, kurczak, kiełbasa lub raki mogą zapewnić białko do naczynia. Przypraw Cajun jest widoczny w Gumbo, ponieważ do przepisu zwykle dodaje się wiele rodzajów pieprzu. Niektóre osoby, które lubią swoje gumbo, dodatkowe pikantne, nawet dodają gorący sos do swojego posiłku przed jego spożywaniem.
sos sojowy, bourbon i melasa mogą być combiNed z przyprawą Cajun, aby stworzyć marynatę z kurczaka. Kurczak powinien siedzieć w marynatie przez co najmniej sześć godzin, aby nadać największy smak. Kurczak Cajun Bourbon jest zwykle gotowany na grillu, a stek i krewetki mogą być również marynowane w stylu Cajun.
Popularny zwyczaj Luizjany to rak. Obejmuje to gotowanie raków w wrzącej wodzie dobrze przyprawionych smakami Cajun. Podczas gotowania raków dla osób z różnymi podniebieniami, zaleca się dodanie do garnka jedynie umiarkowanego smaku Cajun. Pikantni miłośnicy jedzenia zawsze mogą dodać więcej smaku przy stole.