Wat is Caraway?

Een kruid is een plant waarvan de bladeren, zaden of bloemen worden gebruikt voor het op smaak brengen van voedsel of in de geneeskunde. Andere toepassingen van kruiden zijn cosmetica, kleurstoffen en parfums. De naam is afgeleid van het Latijnse Herba , wat betekent "groene gewassen".

Caraway ( Carum Carvi ) wordt gebruikt als een groente, evenals een kruid, en komt uit dezelfde familie, Apiaceae, als dille, anise en komijn. Sommige namen van Caraway, zoals de Duitse kümmel , hebben de neiging om verwarring te creëren omdat ze afkomstig zijn van een wortelwoord dat verwijst naar hetzelfde kruid, komijn. Zowel de Engelsen als de Nederlanders verwijzen naar Caraway als Wild Cumin / Wilde Komijn . In het IJslandse is komijn kummin , terwijl karwinkels kúmen .

geschiedenis. met rapporten dat het gebruik ervan 5000 jaar heeft gespannen, werd karaway zeker gebruikt door 1552 v.Chr. In Thebe, zoals gemeld in een medisch dossier op Papyrus. Naar verluidt is het ook een van de eerste kruiden die in Europa worden gebruikt.

description. Net als de andere leden van zijn familie, is Caraway een lange plant, met gevederde groene folders. Het groeit tot een hoogte van 1½ tot 4 voet (.46 tot 1,22 meter). De bloemen zijn wit, en de vrucht, die eruit ziet als geribbelde zaden en vaak onjuist wordt genoemd als zaad, is grijsgroen of groenachtig bruin wanneer rijp.

tuinieren. De vrucht van de karwakplant, een tweejaarlijkse, rijst meestal in het tweede jaar, af en toe de derde, na de plant bloeit wit of roze, vaak in mei. Caraway geeft de voorkeur aan een zonnige, droge locatie.

Voedsel en ander gebruik. Kracht wordt gebruikt om broden en cakes op smaak te brengen, met name roggebrood en Iers frisdrankbrood, zuurkool en andere koolgerechten en stoofschotels. Het is de primaire smaak in Kummel -likeur en in Aquavit, soms beschreven als een soort gearomatiseerde wodka.

conservering. De bloemkoppen moeten gath zijnered nadat ze zijn gestorven, maar snijd wat stengel af zodat je ze kunt binden en ophangen. Sommige zaden kunnen vallen tijdens het droogproces, dus het is een goed idee om een ​​container of papier onder de plant te plaatsen om ze te vangen. Het schudden van de bloemkoppen zullen de resterende zaden losmaken wanneer het drogen is voltooid.