Was ist Kümmel?
Ein Kraut ist eine Pflanze, deren Blätter, Samen oder Blüten zum Geschmack von Nahrung oder in der Medizin verwendet werden. Andere Verwendungen von Kräutern sind Kosmetika, Farbstoffe und Parfums. Der Name stammt aus dem lateinischen Herba , was "grüne Ernten" bedeutet.
Carway ( carum carvi ) wird als Gemüse sowie als Kraut verwendet und stammt aus derselben Familie, Apiaceae, wie Dill, Anis und Kreuzkümmel. Einige der Namen von Caraway, wie die deutschen kã¼mmel , neigen dazu, Verwirrung zu erzeugen, weil sie sich aus einem Wurzelwort ableiten, das sich auf das ähnliche Krachtler, Kreuzkümmel, bezieht. Sowohl die Engländer als auch die Holländer bezeichnen Caraway als wild Kreuzkümmel / wilde Komijn . In Isländisch ist Cumin Kummin , während Carway kémen .
Geschichte ist. in theben, wie in einer Krankenakte über Papyrus berichtet. Berichten zufolge ist es auch eines der ersten Gewürze in Europa.
Description. Es wächst bis zu einer Höhe von 1½ bis 4 m bis 1,22 Metern. Die Blüten sind weiß und die Früchte, die wie gerippte Samen aussehen und oft fälschlicherweise als Samen bezeichnet werden, sind graugrün oder grünlichbraun, wenn sie reif ist.
Gartenarbeit. Die Früchte der Kümmelpflanze, eine zweijährliche, reifen normalerweise im zweiten Jahr, gelegentlich das dritte, nach der weißen oder rosa Pflanze, oft im Mai. Caraway bevorzugt eine sonnige, trockene Lage.
Lebensmittel und andere Verwendungen. Kümmel wird verwendet, um Brot und Kuchen zu würzen, insbesondere Roggenbrot und irisches Soda -Brot, Sauerkraut und andere Kohlgerichte und Eintöpfer. Es ist der Hauptgeschmack in Kummel -Likör und in Aquavit, manchmal als eine Art von aromatisierten Wodka beschrieben.
Erhaltung. Die Blumenköpfe sollten Gath seinNachdem sie gestorben sind, aber einen Stiel schneiden, damit Sie sie binden und aufhängen können. Einige Samen können während des Trocknungsprozesses fallen, daher ist es eine gute Idee, einen Behälter oder Papier unter der Pflanze zu platzieren, um sie zu fangen. Das Schütteln der Blumenköpfe lockert die verbleibenden Samen, wenn das Trocknen abgeschlossen ist.