キャラウェイとは何ですか？

ハーブは、葉、種子、または花が食物や薬の香料や薬に使用される植物です。ハーブの他の用途には、化粧品、染料、香水が含まれます。名前は、「緑の作物」を意味するラテン語 herba に由来します。

Caraway（ carum carvi ）は、野菜とハーブとして使用され、ディル、アニス、クミンのように同じ家族のアピアチャイ科から来ています。ドイツ語kã¼mmelのようなキャラウェイの名前の一部は、同様のハーブであるクミンを指すルートワードに由来するため、混乱を引き起こす傾向があります。英語とオランダ人の両方が、キャラウェイを野生のクミン/ wilde komijn と呼んでいます。アイスランド語では、クミンは kummin であり、キャラウェイはkãºmen。

歴史です。 TheBesでは、Papyrusの医療記録で報告されています。また、ヨーロッパで使用された最初の調味料の1つであると伝えられています。

記述n。家族の他のメンバーと同様に、キャラウェイは背の高い植物で、羽のような緑のリーフレットがあります。高さ1.5〜4フィート（.46〜1.22メートル）に成長します。花は白で、果物はrib骨の種のように見え、しばしば誤って種と呼ばれますが、熟したときは灰色または緑がかった茶色です。

ガーデニング。隔年であるキャラウェイ植物の果物は、通常2年目に熟します。植物の白またはピンクの後、5月にはしばしば植物の花が白くてピンク色になります。キャラウェイは、晴れた、乾燥した場所を好みます。

食べ物やその他の用途。キャラウェイは、パンやケーキ、特にライ麦パンとアイルランドのソーダパン、ザワークラウト、その他のキャベツ料理、シチューの風味を味わうために使用されます。これは、クメルリキュールとアクアビットの主要な風味であり、時には風味のあるウォッカの一種と呼ばれています。

保存。花の頭はgathでなければなりません彼らが死んだ後にエアリングされましたが、あなたがそれらを結びつけて吊るすことができるようにいくつかの茎をトリミングします。乾燥プロセス中にいくつかの種子が落ちる可能性があるため、植物の下に容器や紙を置いてキャッチすることをお勧めします。花の頭を振ると、乾燥が完了すると残りの種子が緩みます。