Co to jest CARAWAY?

Zioło to roślina, której liście, nasiona lub kwiaty są używane do aromatyzowania pokarmu lub w medycynie. Inne zastosowania ziół obejmują kosmetyki, barwniki i perfumy. Nazwa pochodzi od łacińskiego herba , co oznacza „zielone uprawy”.

Caraway ( carum carvi ) jest używany jako warzywo, a także zioła, i pochodzi z tej samej rodziny, Apiaceae, jak koper, anyż i kminek. Niektóre imiona CARAWAY, takie jak niemiecki kã¼mmel , mają tendencję do tworzenia zamieszania, ponieważ wywodzą się ze słowa głównego, które odnosi się do podobnego ziół, kminku. Zarówno angielski, jak i holenderski określają CARAWAY jako Wild Cimin / Wilde Komijn . W islandzkiej, kminek jest Kummin , podczas gdy Caraway to Kãºmen .

Historia. Z raportami, że jego użycie trwało 5000 lat, Caraway był z pewnością używany przez 1552 r.p.n.e. w Tebach, jak donosi w dokumentacji medycznej Papyrus. Jest to również jeden z pierwszych przypraw używanych w Europie.

Description. Podobnie jak inni członkowie jej rodziny, Caraway to wysoka roślina z pierzastymi zielonymi ulotkami. Rośnie na wysokość od 1½ do 4 stóp (0,46 do 1,22 metra). Kwiaty są białe, a owoce, które wyglądają jak żebrowane nasiona i często są niepoprawnie określane jako ziarno, są szaro-zielone lub zielonkawo-brązowe, gdy są dojrzałe.

Ogrodnictwo. Owoce rośliny kubowej, dwuletnie, zwykle dojrzewa w drugim roku, czasami trzeci, po kwiatach rośliny białych lub różowych, często w maju. Caraway woli słoneczną, suchą lokalizację.

Jedzenie i inne zastosowania. kajak służy do smaku chleba i ciast, szczególnie chleba żyta i irlandzkiego chleba sodowego, kapusta i innych dań kapusty i gulaszek. Jest to główny smak w likieru Kummel i Aquavit, czasem opisywanym jako rodzaj wódki aromatycznej.

Zachowanie. Głownom kwiatów powinny być gromadzoneEded po śmierci, ale przycinaj trochę łodygi, abyś mógł je zawiązać i powiesić. Niektóre nasiona mogą spaść podczas procesu suszenia, więc dobrym pomysłem jest umieszczenie pojemnika lub papieru pod rośliną, aby je złapać. Wstrząsanie głowic kwiatowych poluzuje pozostałe nasiona po zakończeniu suszenia.