Co je to Caraway?

Bylina je rostlina, jejíž listy, semena nebo květiny se používají pro ochucení potravin nebo v medicíně. Mezi další použití bylin patří kosmetika, barviva a parfémy. Jméno pochází z latinské herba , což znamená „zelené plodiny“.

caraway ( carum carvi ) se používá jako zelenina, stejně jako bylina a pochází ze stejné rodiny, Apiaceae, jako kopr, anýz a kmín. Některá jména kmene, jako je německá kãmmel , mají tendenci vytvářet zmatek, protože pocházejí z kořenového slova, které odkazuje na podobnou bylinu, kmín. Angličané i Holanďané označují Caraway jako divoký kmín / Wilde Komijn . V islandštině je Cumin kummin , zatímco kasaway je kãmerin .

Historie. se zprávami, že jeho použití trval 5 000 let, Caraway byl jistě použit v 1552 B.C. v Thebes, jak je uvedeno v lékařském záznamu o papyrusu. Je to také údajně jedno z prvních koření používaných v Evropě.

description. Stejně jako ostatní členové její rodiny, Caraway je vysoká rostlina s chmurnými zelenými letáky. Roste do výšky 1½ až 4 stopy (0,46 až 1,22 metrů). Květiny jsou bílé a ovoce, které vypadá jako žebrovaná semena a je často nesprávně označována jako semeno, je šedo-zelená nebo zelenavě hnědá.

zahradnictví. Kmín preferuje slunné a suché místo.

Jídlo a další použití. KARAWY se používá k ochucení chlebů a koláčů, zejména žitaného chleba a irského sodového chleba, zelí a dalších zelí a dušených jídel. Je to primární příchuť u likéru Kummel a v Aquavitu, někdy popisované jako typ ochucené vodky.

ochrana. Hlavy květu by měly být shromažďoványEred poté, co zemřeli, ale ořízněte nějaký stonek, abyste je mohli svázat a pověsit. Během procesu sušení mohou některá semena padat, takže je dobré umístit pod rostlinu nádobu nebo papír, aby je chytil. Potřásání hlav květin uvolní zbývající semena po dokončení sušení.