Hva er karve?

En urt er en plante hvis blader, frø eller blomster brukes til å smake mat eller i medisin. Andre bruk av urter inkluderer kosmetikk, fargestoffer og parfymer. Navnet stammer fra den latinske Herba , noe som betyr "grønne avlinger."

Caraway ( carum carvi ) brukes som grønnsak, så vel som en urt, og kommer fra samme familie, Apiaceae, som dill, anis og spisskummen. Noen av navnene på Caraway, som den tyske Kã¼mmel , har en tendens til å skape forvirring fordi de stammer fra et rotord som refererer til den lignende urten, spisskummen. Både engelskmennene og nederlendere omtaler Caraway som Wild Cumin / Wilde Komijn . På islandsk er spisskummen kummin , mens karveier er kãºmen .

historie. med rapporter om at bruken har spredt på 5000 år, ble Caraway absolutt brukt av 1552 f.Kr. I Thebes, som rapportert i en medisinsk journal på Papyrus. Det er også angivelig en av de første krydderne som ble brukt i Europa.

Description. Som de andre medlemmene i familien, er Caraway en høy plante, med fjærete grønne brosjyrer. Den vokser til en høyde av 1½ til 4 fot (0,46 til 1,22 meter). Blomstene er hvite, og frukten, som ser ut som ribbet frø og ofte blir feil referert til som frø, er grågrønn eller grønnbrun når de er moden.

hagearbeid. Frukten av karveplanten, en toårig, modnes vanligvis i andre år, noen ganger den tredje, etter at planten blomstrer hvit eller rosa, ofte i mai. Karveier foretrekker et solfylt, tørt sted.

mat og annen bruk. karaway brukes til å smake brød og kaker, spesielt rugbrød og irsk brusbrød, surkål og andre kålretter og gryteretter. Det er den primære smaken i Kummel -likør og i Aquavit, noen ganger beskrevet som en type smaksatt vodka.

bevaring. Blomsterhodene skal være Gathered etter at de er død, men trimmer noen stilk slik at du kan binde og henge dem. Noen frø kan falle under tørkeprosessen, så det er en god idé å plassere en beholder eller papir under planten for å fange dem. Å riste blomsterhodene vil løsne de gjenværende frøene når tørking er fullført.