Vad är kumway?

En ört är en växt vars blad, frön eller blommor används för att smaka mat eller inom medicin. Andra användningar av örter inkluderar kosmetika, färgämnen och parfymer. Namnet härstammar från Latin herba , vilket betyder "gröna grödor."

karaway ( carum carvi ) används som en grönsak, liksom en ört, och kommer från samma familj, Apiaceae, som dill, anis och kummin. Några av namnen på karaway, som den tyska kã¼mmel , tenderar att skapa förvirring eftersom de härstammar från ett rotord som hänvisar till liknande ört, kummin. Både engelska och holländarna hänvisar till karaway som vilda kummin / Wilde Komijn . På isländska är kummin kummin , medan kumway är kãºmen .

Historia. Med rapporter om att dess användning har sträckt sig över 5 000 år, användes säkert av 1552 B.C. i Theben, som rapporterats i en medicinsk post på Papyrus. Det är också enligt uppgift en av de första kryddorna som används i Europa.

beskrivningn. Liksom de andra familjemedlemmarna är Caraway en hög växt med fjäderiga gröna broschyrer. Den växer till en höjd av 1½ till 4 fot (.46 till 1,22 meter). Blommorna är vita, och frukten, som ser ut som ribbade frön och ofta kallas frö, är grågrön eller grönbrun när mogen.

trädgårdsskötsel. Frukten av kumway -anläggningen, en tvåårig, mognar vanligtvis under andra året, ibland den tredje, efter att växten blommar vita eller rosa, ofta i maj. Karaway föredrar en solig, torr plats.

mat och andra användningsområden. kumway används för att smaka bröd och kakor, särskilt rågbröd och irländsk sodabröd, surkål och andra kålrätter och grytor. Det är den primära smaken i Kummellikör och i Aquavit, ibland beskrivet som en typ av smaksatt vodka.

bevarande. Blommhuvuden ska vara gathEred efter att de har dött, men trimma lite stam så att du kan binda och hänga dem. Vissa frön kan falla under torkningsprocessen, så det är en bra idé att placera en behållare eller papper under anläggningen för att fånga dem. Att skaka blommhuvuden kommer att lossa de återstående frönna när torkningen är klar.