ウースターシャーソースとは何ですか？

ウースターシャーソース - 鳴き声、ウースターシャー、またはウースターシャーと発音 - は、肉の味を強化し、血まみれのメアリーコックテイルにダッシュを加えるために使用される酢と糖蜜ベースの調味料です。ウスターソースは現在、アンチョビとインドのスパイスタマリンドを使用する人気のある調味料の一般的な名前ですが、主に最初のメーカーであるLea＆Perrins®と広く関連しています。 Lea＆Perrins®WorcestershireSauceは、その生まれた英国郡にちなんで名付けられ、1839年に米国（米国）に最初に輸入され、1876年に国内で最も古いボトル入りの調味料です。彼がインドでの旅行から覚えていた独特のソース。彼はウースターの化学者であるジョン・リーとウィリアム・ペリンズにソースを複製しようと頼んだ、WH酢、スパイス、魚、糖蜜を組み合わせたICH。結果として生じるレシピは非常に臭くて気分を害することができなかったため、化学者は彼らのストックを瓶詰めし、セラーでそれを忘れていました。同社によれば、リーとペリンズは数年後にボトルに出くわし、驚いたことに、調合はおいしいソースに老化していました。

1837年、Lea＆Perrins®ボトルを入手し、ヨーロッパ全体でウスターシャーソースを販売しました。 1839年、ニューヨークのビジネスマンであるジョン・ダンカンは、ソースを米国に輸入し始めました。ボトルはまだ紙に包まれており、当初は輸送中の破損から保護されており、現在はLea＆Perrins®ブランドの象徴です。 Lea＆Perrins®WorcestershireSauceのレシピは骨が秘密ですが、ボトルにラベル付けされた材料には酢、糖蜜、アンチョビ、水、玉ねぎ、塩、ニンニク、タマリンド濃縮物、クローブ、唐辛子の唐辛子抽出物が含まれます。ソース18か月間木製の樽で熟成されています。

ウースターシャーソースは、米国のステーキソースとハンバーガーブースター、香港でのディップソースとして、そして英国の究極のチーズトースト（英国）の味のダッシュとして使用されます。 1921年、パリのハリーのニューヨークのバーは、ウォッカとトマトジュースをグラスに入れてウースターシャーソースを少しずらして、最初のブラッディメアリーを作成しました。ソースはグルテンフリーですが、魚が含まれているため、ベジタリアンに適したソースとは見なされません。ソースは冷蔵する必要はありませんが、冷蔵はより長く新鮮な状態を維持するのに役立ちます。