Wat is cashew -sap?
Cashew -sap is een soort drank gemaakt van de appel van de cashew -boom. De cashew -appel wordt gevormd nadat de cashewnoot volledig is ontwikkeld en de stengel erboven begint met het vasthouden van vloeistoffen. Terwijl de vloeistoffen zich ophopen, wordt een peervormig object dat lijkt op een geelachtig tot roodachtig gekleurd fruit gevormd, en dit is wat de cashew-appel wordt genoemd. Wanneer rijp, kan deze cashew -appel worden geoogst en tot verschillende soorten dranken en eetwaren worden gemaakt, zoals vruchtensappen, wijnen, conserven en snoepjes. In zijn rauwe toestand heeft cashewap een bittere en samentrekkende smaak, dus het wordt vaak gemengd met andere vruchten of gezoet met suiker tijdens de verwerking.
Technisch gezien wordt de cashewnoot beschouwd als de vrucht van de boom en de appel is een gezwollen deel van de stengel. Vlak voordat de cashewnoot volledig rijpt, begint de cashew -appel te mompelen met ingehouden sappen. Gerichte cashew -appels variëren in kleur van geel tot rood, en de cashewnoot hangt rond van de appels 'Bodems in een grijsachtig gekleurde, niervormige schaal. Na de cashew -appel en noot beiden rijpen, zullen ze natuurlijk op de grond vallen. Wanneer ze commercieel worden verwerkt, worden de appels en noten meestal van de bomen geplukt net voordat ze vallen door ze te draaien bovenaan hun stengels.
Cashew -appels kunnen rauw worden gegeten, worden gebruikt bij het koken of gejuicht. Ze worden vaak gebruikt in fruitsapdranken, wijnen, jam, chutneys en siropen. In sommige delen van de wereld worden ze zelfs verwerkt tot snoepjes, of gedroogd zodat ze in gebakken producten kunnen worden gebruikt. Vers cashewnootsap is zeer zuur en bevat grote hoeveelheden vitamine C. Omdat het rauwe sap zelf wordt beschreven als samentrekkend of bitter, worden sappen vaak afgezwakt, gemengd met andere vruchten zoals appels, of worden suiker toegevoegd om ze zoeter en aantrekkelijker te maken.
De belangrijkste producenten en exporteurs van cashewnootsap zijn Azië, India, AFRica en Brazilië, maar cashew -bomen groeien overal goed, er is een nat of droog tropisch klimaat, zolang ze minstens wat water krijgen. Eenmaal geplukt, moeten cashew -appels meteen worden verwerkt, omdat ze bij kamertemperatuur binnen een dag kunnen bederven. De snelle bederf is te wijten aan de gist en schimmels geassocieerd met de appel. Om te voorkomen dat het cashewnootsap snel bederft, worden de appels onmiddellijk na de oogst druk gestoomd en vervolgens in sap gemaakt.