Was ist Cashewsaft?
Cashewsaft ist eine Art Getränk aus dem Apfel des Cashewbaums. Der Cashew -Apfel wird gegründet, nachdem die Cashewnuss vollständig entwickelt wurde und der Stiel darüber beginnt, Flüssigkeiten zu behalten. Während sich die Flüssigkeiten aufbauen, wird ein birnenförmiges Objekt gebildet, das einem gelblich bis rot gefärbten Früchte ähnelt, und das wird als Cashew-Apfel bezeichnet. Wenn dieser Cashewapfel reif ist, kann er geerntet und in verschiedene Arten von Getränken und Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Weinen, Konserven und Süßigkeiten verarbeitet werden. In seinem rohen Zustand hat Cashewsaft einen bitteren und adstringierenden Geschmack, so dass er oft mit anderen Früchten gemischt oder während der Verarbeitung mit Zucker gesüßt wird.
Technisch gesehen wird die Cashewnuss als Frucht des Baumes angesehen und der Apfel ist ein geschwollener Teil des Stammes. Kurz bevor sich die Cashewnuss vollständig reift, beginnt der Apfel des Cashews mit zurückhaltenden Säften zu fassen. Die geräumten Cashewäpfel haben Farbe von gelb bis rot, und die Cashewnuss hängt von den Äpfeln ab.Unterteile in einer graufarbenen, nierenförmigen Hülle. Nachdem der Cashew -Apfel und die Nuss reifen, werden sie natürlich zu Boden fallen. Bei kommerziell verarbeiteten Äpfeln und Nüssen werden normalerweise die Bäume abgeholt, kurz bevor sie fallen, indem sie sie oben in ihren Stielen abdrehen.
Cashewäpfel können roh, im Kochen oder im Entsähneen verwendet werden. Sie werden üblicherweise in Fruchtsaftgetränken, Weinen, Marmeladen, Chutneys und Sirupen verwendet. In einigen Teilen der Welt werden sie sogar in Süßigkeiten verarbeitet oder getrocknet, damit sie in Backwaren verwendet werden können. Frisch Cashewsaft ist sehr sauer und enthält große Mengen an Vitamin C. Da der Rohsaft selbst als adstringierend oder bitter beschrieben wird, werden Säfte häufig verwässert, mit anderen Früchten wie Äpfeln gemischt oder Zucker hinzugefügt, um sie süßer und ansprechender zu machen.
Die Hauptproduzenten und Exporteure von Cashewsaft sind Asien, Indien, AFRica und Brasilien, aber Cashewbäume wachsen gut dort, wo es ein nasses oder trockenes tropisches Klima gibt, solange sie zumindest etwas Wasser bekommen. Nach der Auswahl müssen Cashewäpfel sofort verarbeitet werden, da sie bei Raumtemperatur innerhalb eines Tages verderben können. Der schnelle Verderben ist auf Hefe und Pilze zurückzuführen, die mit dem Apfel verbunden sind. Um zu verhindern, dass der Cashewsaft schnell verderbt, werden die Äpfel unmittelbar nach der Ernte druckgefahren und dann zum Saft verarbeitet.