Was ist Natrium -Saccharin?

Natrium -Saccharin, auch einfach als Saccharin bezeichnet, ist am häufigsten als weit verbreiteter künstlicher Süßstoff bekannt. Es wird angenommen, dass die Verbindung zwischen 300 und 500 Mal so süß ist wie herkömmlicher Zucker oder Saccharose. Natrium -Saccharin ist in Diät -Erfrischungsgetränken, Sirupen, Backwaren, Eis und anderen süßen Lebensmitteln und Getränken zu finden. Künstliche Süßstoffe werden von Menschen verwendet, die ihren Konsum von Zucker und Kalorien einschränken, aber dennoch süße schmeckende Essen und Getränke konsumieren möchten. Während es in Lebensmitteln sicherlich am berühmtesten verwendet wird, wird Natrium -Saccharin auch in der chemischen und landwirtschaftlichen Industrie als Hilfe bei der Produktion von Herbiziden und Pestiziden verwendet. Es wird auch als Teil einer Lösung verwendet, um Metalle wie Gold und Nickel zu beschichten.

Dieser Süßstoff wurde von Konstantin Fahlberg als Derivat von Kohle -Teer entdeckt, der damals an der John Hopkins University im Labor der IRA Remsen arbeitete. Fahlberg entdeckte den süßen Geschmack und verband ihn mit der chemischen Verbindung, die er studiert hatte. Kurz danach wurde Natrium Saccharin kommerzialisiert, obwohl es erst während des Ersten Weltkriegs, als Zuckermangel entstanden war, in den Populationen eingesetzt wurde. Seine moderne Popularität und der Ort in der Gesellschaft in den letzten 50 Jahren können aufgrund ihrer vermuteten gesundheitlichen Vorteile auf die Verwendung von Verbrauchern, die zuckerfreie, kalorienarme Süßungsmittel suchen, zurückgeführt werden.

Obwohl Natrium -Saccharin geruchlos, farblos ist und einen angenehmen süßen Geschmack hat, wurde es in der Vergangenheit kontrovers als Karzinogen identifiziert. Die Kontroverse ist nicht auf die Frage zurückzuführen, ob Natrium -Saccharin als Karzinogen eingestuft werden sollte oder nicht, sondern ob es für den Menschen krebserregend ist. Es hat bEEN ist bei Tieren als weniger als signifikantes Karzinogen. Karzinogenität bei Tieren zeigt nicht unbedingt die Karzinogenität beim Menschen an, so dass Natrium -Saccharin für den Menschen möglicherweise krebserregend ist.

In Lebensmitteln wird dieser Süßstoff häufig in Kombination mit anderen künstlichen Süßstoffe wie Aspartam und Cyclamat verwendet. Wenn Natrium Saccharin mit Aspartam verwendet wird, ist es nützlich, da es eine längere Haltbarkeit hat, sodass das Getränk seine Süße behält. Im Fall von Cyclamat wird die Kombination normalerweise verwendet, da jeder Süßstoff dazu dient, die anderen Aromen der anderen abzudecken.