Was ist Boudin Noir?
Boudin Noir ist eine traditionelle französische Wurst aus Schweinefleisch, gebratenen Zwiebeln, Fett und Blut. Die belgische, katalanische und Cajun -Küche verfügt auch über Boudin Noir, und in vielen Kulturen werden Variationen dieses Gerichts gegessen. Blutwurst oder schwarze Pudding zum Beispiel werden in Großbritannien und Irland gegessen, und die deutsche Variation dieses Gerichts wird als Blutwurst bezeichnet. Kulinarische Historiker haben Rezepte für erkennbare Versionen dieses Gerichts gefunden, die weit über 2.000 Jahre zurückreichen. Als Familien Schweine schlachteten, war es eine Möglichkeit, Blutwurst zu machen, um sicherzustellen, dass jeder Teil des Schweins verwendet wurde und die Wurst oft am selben Tag des Schlachtens von Familienmitgliedern und der Schlachtmannschaft gegessen wurde. Das Gericht ist ein Grundnahrungsmittel für französische Wurstwaren, die französische kulinarische Tradition, die sich darum dreht, gekochtes und gerundetes Fleisch zuzubereiten, und wird in einigen Metzgeräden jeden Tag frisch hergestellt.Luddierte Würste, die geräuchert oder gekocht und dann in Dosen eingerichtet sind, damit sie jederzeit gegessen werden können. Lebensmittelgeschäfte tragen manchmal diese Formen, wenn sie keine frische Wurstwaren haben, insbesondere wenn sie andere Grundnahrungsmittel der französischen Küche auf Lager haben. Es ist auch möglich, frische Würste über einige Fleischlieferanten zu bestellen.
Die Füllung der Wurst wird vom einzelnen Koch angepasst. Die Köche köcheln Zwiebeln in Fettwürfeln, rühren Sie gemahlenes Schweinefleisch ein und fügen Blut hinzu, das kontinuierlich gerührt wurde, um Gerinnung zu verhindern. Die Füllung wird eher in Wursthüllen gegossen und nicht gezwungen, die als lange Röhrchen oder verdreht werden können, um Links zu erzeugen. Sobald die Wurst festgelegt ist, kann sie vom Koch gedämpft, gebraten oder auf andere Weise vorbereitet werden. Es ist üblich, dass Boudin Noir während seiner Vorbereitung stark gewürzt ist, und es gibt regionale Präferenzen für die Gewinne. Infolgedessen können Würste von verschiedenen Orten ganz anders schmecken.
Eine häufige Art, Boudin Noir zu servieren, ist mit Kartoffel- und Apfelscheiben gebraten, obwohl es viele Variationen gibt. Der Geschmack der Wurst ist dank der Mischung der Zutaten sehr komplex, und während einige Gäste durch den Gedanken, Blut Würste zu essen, verschoben werden, haben andere keine solchen Komprunktionen, was den Boudin Noir in vielen Regionen der Welt zu einer Delikatesse macht. Menschen, die daran interessiert sind, Boudin Noir zu versuchen, können die Angebote in einem französischen Restaurant oder in einem Deli probieren oder Würste bei einem Metzger kaufen und sie nach Hause bringen, um zu kochen.