사카린 나트륨이란 무엇입니까?

Saccharin이라고도하는

나트륨 사카린은 가장 일반적으로 널리 사용되는 인공 감미료로 알려져 있습니다. 이 화합물은 기존의 설탕이나 자당의 단 300 ~ 500 배인 것으로 생각된다. 사카린 나트륨은 다이어트 청량 음료, 시럽, 구운 식품, 아이스크림 및 기타 달콤한 음식과 음료에서 찾을 수 있습니다.

순수한 사카린은 식품 품목에 유용 할 정도로 수용성이 없지만 나트륨 소금에는 인공 감미료 생산에 유용한 특성이 포함되어 있습니다. 인공 감미료는 설탕과 칼로리 소비를 제한하고 있지만 여전히 달콤한 시음 음식과 음료를 소비하는 사람들이 사용합니다. 그것은 식품에서 가장 유명하지만 사카린 나트륨은 화학 및 농업 산업에서 제초제 및 살충제 생산을 지원하기 위해 사용됩니다. 또한 금 및 니켈과 같은 금속을 코팅하는 데 사용되는 용액의 일부로 사용됩니다.

이 감미료는 Constantin Fahlberg에 의해 Coal Tar의 파생물로 발견되었으며, 그 후 Ira Remsen 실험실의 John Hopkins University에서 일했습니다. Fahlberg는 달콤한 맛을 발견하고 그가 연구 한 화학 화합물과 연결했습니다. 그 후 얼마 지나지 않아 사카린 나트륨은 상용화되었지만, 설탕 부족이 발생한 제 1 차 세계 대전까지 대중적으로 사용되지 않았다. 지난 50 년 동안 현대적인 인기와 사회의 장소는 예상되는 건강상의 이점으로 인해 설탕이없는 저칼로리 감미료를 찾는 소비자를식이하여 사용하는 것을 추적 할 수 있습니다.

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사카린 나트륨은 무취스럽고 무색이며 달콤한 맛이 좋지만 과거에는 논란의 여지가 발암 물질로 식별되었습니다. 논쟁은 사카린 나트륨이 발암 물질로 분류되어야하는지 아닌지에 대한 문제에 기인 한 것이 아니라 그것이 인간에게 발암 물질인지 여부에 기인한다. 그것은 b를 가지고있다Een은 동물에서 크기가 큰 발암 물질로 나타났습니다. 동물의 발암 성성은 반드시 인간의 발암 성을 나타내는 것은 아니므로 사카린 나트륨이 인간에게 발암 성일 가능성이 가장 좋습니다.

식품 에서이 감미료는 일반적으로 아스파탐 및 사이클라 메이트와 같은 다른 인공 감미료와 함께 사용됩니다. 아스파탐과 함께 사용될 때, 사카린 나트륨은 유통 기한이 길기 때문에 유용하므로 음료는 단맛을 유지합니다. 사이클라 메이트의 경우, 각 감미료가 다른 사람의 맛을 덮는 역할을하기 때문에 조합은 일반적으로 사용됩니다.