양고기 생크를 구운 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

최고의 구운 양고기 생크의 경우 양고기는 신선하고 절인하며 천천히 구운 것입니다. 생크는 어린 양의 가장 부드러운 절단은 아니지만 로스팅은 양고기 생크가 촉촉하고 즙이 많고 맛이 좋도록 보장 할 수 있습니다. 양고기 생크를 굽는 데 가장 중요한 두 가지 팁은 천천히 담그고 요리하는 것입니다.

매리 네이드를 선택하는 것은 개인적인 취향에 따른 결정입니다. 마늘 및 허브 기반 매리 네이드에서 바베이니아 풍미에 이르기까지 많은 온라인 레시피가 있습니다. 대부분의 좋은 매리 네이드에는 사과 사이다 식초, 와인, 레몬 주스 또는 우스터 셔 소스와 같은 산성 성분이 포함됩니다. 이것은 고기를 부드럽게하는 데 도움이되므로 양고기 생크는 두껍고 비교적 힘든 고기 조각이기 때문에 몇 시간 동안 또는 밤새 머물러 있어야합니다. 이 시점에서 일부 레시피는 밀가루로 생크를 준설해야하므로 피부를 맛있고 바삭 바삭합니다. 최고의 맛을 보장하기 위해 Me밀가루를 뿌리기 전에 양념을해야합니다.

겨울 외에 고기를 맛볼 수있는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생크 전체를 문지르는 것은 인기있는 방법이며 양고기 생크를 구운 데 매우 좋습니다. 건조 또는 액체이든 원하는 조미료는 혼합 된 다음 피부에 문지릅니다. 생크의 지방은 또한 맛을 제공합니다. 대안은 고기에 작은 슬릿을 만들고 마늘, 신선한 허브 또는 감귤류와 같은 조미료를 삽입하여 맛이 고기에 깊숙이 들어가도록하는 것입니다.

저온에서 양고기 생크를 굽는 것이 최대 풍미와 부드러움을 달성하는 가장 좋은 방법입니다. 양고기 구이에 고온이 사용되면 양고기가 너무 빨리 갈색이되어 너무 익힌 표면과 덜 익힌 내부를 만들어냅니다. 그런 다음 적절한 내부 온도로 요리되면 양고기가 건조하고 거칠게됩니다.

싱싱한 표면과 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다.vercooking. 양고기 생크는 화씨 약 425도 (섭씨 218도) 10 분에서 15 분 동안 고온에서 구운 다음 나머지 시간 동안 화씨 300 ~ 325도 (섭씨 149-162도)로 구운 것입니다. 생크에 깊이 들어가지 만 뼈에 닿지 않는 신뢰할 수있는 육류 온도계는 육류를 제대로 구운 데 필요한 온도 판독 값을 제공합니다.

대안은 표면이 갈색이 될 때까지 생크를 팬 팬시키는 것입니다. 이것은 또한 내부를 지나치게 익히지 않고 바삭한 표면을 제공합니다. 이 방법은 밀가루에서 준설을 포함하여 다양한 조미료와 함께 사용할 수 있습니다.

다양한 레시피는 양고기 생크의 크기에 따라 다른 요리 시간과 온도를 요구합니다. 철저한 로스팅에는 최대 3 시간이 걸릴 수 있습니다. 건조 열이 제대로 순환되도록하려면 양고기 생크를 로스팅 팬 내부의 로스팅 랙에서 높이야합니다.