Jaké jsou nejlepší tipy pro pražení jehněčích stop?

Pro nejlepší pečenou jehněčí stopku musí být jehněčí jehněčí, marinované a pomalu pečené. Ačkoli stopka není nejjednodušší řez jehněčí, pražení může zajistit, aby jehněčí stopka byla vlhká, šťavnaté a chutné. Dva nejdůležitější tipy pro pražení jehněčích stop je marinovat a vařit pomalu.

Výběr marinády je rozhodnutí založené na osobním vkusu. Existuje mnoho online receptů na marinády od česnekových a bylinných marinád po Barbaque chuti. Většina dobrých marinád zahrnuje kyselou složku, jako je jablečný ocet, víno, citronová šťáva nebo omáčka Worcestershire. To pomáhá vybírat maso, takže jehněčí stopka by měla být dovolena marinovat několik hodin nebo dokonce přes noc, protože se jedná o hustý a relativně tvrdý kus masa. V tomto okamžiku některé recepty vyžadují bagrování stopky v mouce, což způsobuje, že kůže je chutná a křupavá. Abych zajistil nejlepší chuť, jáAT by měl být ochutnat před moukou. Tření celé stopy je populární metoda a velmi dobrá pro pečení jehněčích stop. Požadovaná koření, ať už suché nebo tekuté, jsou smíšené a poté otřeny na kůži. Tuk stopky také poskytuje chuť. Alternativou je vytvořit malé štěrbiny do masa a vložit koření, jako je česnek, čerstvé bylinky nebo citrus, což umožňuje chuti nasáknout hluboko do masa.

Pečení jehněčí stopky při nízké teplotě je nejlepším způsobem, jak dosáhnout maximální chuti a něhy. Pokud se při pečení jehněčích stop používají vysoké teploty, jehněčí jehně, může příliš rychle zhnědnout, což má za následek převařený povrch a nedostatečně vařený interiér. Pokud je pak vařena na správnou vnitřní teplotu, jehněčí je suché a tvrdé.

Je možné dosáhnout ostrého povrchu a šťavnatého masa bez OVercooking. Jehněčí stopka by měla být pečena při vysoké teplotě, přibližně 425 stupňů Fahrenheita (218 stupňů Celsia) po dobu 10 až 15 minut a poté po zbytek času pečené při 300 až 325 stupních Fahrenheitu (149-162 stupně Celsia). Spolehlivý teploměr masa, umístěný hluboko do stopy, ale nedotýká se kosti, poskytne hodnoty teploty nezbytné pro správné pečení masa.

Alternativou je pás ventilovat stopku, dokud není povrch hnědý. To také poskytne křupavý povrch, aniž by převařila vnitřek. Tuto metodu lze použít s různými kořeními, včetně bagrování v mouce.

Různé recepty vyžadují různé doby vaření a teploty, v závislosti na velikosti jehněčí stopky. Důkladné pečení může trvat až 3 hodiny. Aby se zajistilo, že suché teploty se správně cirkuluje, měla by být jehněčí stopka zvýšena na pečeném stojanu uvnitř pekáče.