サッカリンナトリウムとは何ですか？

サッカリンとも呼ばれるサッカリンと呼ばれるサッカリンとも呼ばれ、最も一般的に広く使用されている人工甘味料として知られています。化合物は、従来の砂糖またはスクロースの300〜500倍の甘いと考えられています。サッカリンナトリウムは、ダイエットのソフトドリンク、シロップ、焼き菓子、アイスクリーム、その他の甘い食べ物や飲み物に含まれています。

純粋なサッカリンは、食品に役立つほど水溶性ではありませんが、ナトリウム塩は人工甘味料の生産に役立つために必要な特性が含まれています。人工甘味料は、砂糖やカロリーの消費を制限したいが、それでも甘い味の食べ物や飲み物を消費したい人によって使用されます。確かに食品で最も有名に使用されていますが、サッカリンナトリウムは化学産業および農業産業でも除草剤と農薬の生産の援助として使用されています。また、金やニッケルなどの金属のコーティングに使用される溶液の一部としても使用されます。

この甘味料は、コンスタンティン・ファールバーグによってコールタールの派生物として発見されました。ファールバーグは甘い味を発見し、それを彼が研究していた化合物と結びつけました。その後まもなく、サッカリンナトリウムは商業化されましたが、砂糖不足が生じた第一次世界大戦中まで一般的に使用されませんでした。過去50年間の社会における現代の人気と場所は、健康上の利点のために砂糖のない低カロリー甘味料を求めるダイエッ​​ト消費者によって使用されることができます。

サッカリンナトリウムは無臭で無色であり、心地よい甘い味を持っていますが、過去には発がん性物質として物議を醸していました。この論争は、サッカリンナトリウムを発がん物質に分類すべきかどうかの問題ではなく、それが人間にとって発がん性であるかどうかの問題によるものではありません。 bがありますEenは、動物の重要な発がん性であることが示されています。動物の発がん性は、必ずしもヒトの発がん性を示すわけではないため、サッカリンナトリウムは人間にとって発がん性であると言われています。

食品では、この甘味料は、アスパルテームやシクラメートなど、他の人工甘味料と組み合わせて一般的に使用されています。アスパルテームとともに使用すると、サッカリンナトリウムは貯蔵寿命が長いため有用です。そのため、飲み物は甘さを保持します。シクラメートの場合、各甘味料が他のフレーバーを覆うのに役立つため、組み合わせは通常使用されます。