Wat is de koolstofkool?

Selderij kool, ook bekend als Chinese kool of Napa -kool, is een bladachtige, groene groente met witte, eetbare stengels en stengels die vaak worden gebruikt in de Chinese en Koreaanse keuken. De wetenschappelijke naam is Brassica pekinensis , en de naam Mandarijn is PE-Tsai. Men denkt dat de koolstofkool een minder duidelijke, maar een zoetere smaak heeft dan gewone kool en absorbeert net als tofu gemakkelijk de smaken van andere voedingsmiddelen.

Van de groente is gedacht dat hij ongeveer 500 na Christus in Oost -Azië is ontstaan. Het groeit niet in het wild, maar wordt beschouwd als een kruising tussen Bok Choy, een ander type kool en rapen. In de Verenigde Staten staat het bekend als Napa Cabbage omdat het voor het eerst werd gecultiveerd in de Napa -vallei in de staat Californië in de jaren zeventig.

De koolbladeren worden meestal in dunne strips gehakt voor roerbakgerechten, maar kooks kunnen ook de bladeren en stengels in grotere stukken snijden, afhankelijk van de schaal. In Korea wordt de knolselie -kool ingelegd en tot een extreem gemaaktMely populair eten genaamd kimchi . Koreaanse keuken gebruikt ook de rauwe bladeren van de selderij kool als wraps voor gemalen varkensvlees of zeevruchten, als vulling voor soepbollen of voor gestoomde gemengde groentegerechten.

Celery Cabbage kan ook in westerse stijl worden bereid en rauw worden gegeten in een salade of in dunne plakjes worden gehakt voor een koolstoffenlaw. Het kan ook worden gebruikt als een vervanging van milder gearomatiseerd voor andere soorten kool in zowat elk gerecht, van gevulde kool tot koolsoep. Verbindingen in selderij kool genaamd fytochemicaliën worden door sommige onderzoekers gedacht om cholesterol te verlagen. Deze verbindingen worden ook bestudeerd voor hun gerapporteerde effecten op oestrogeen, het vrouwelijke hormoon en het mogelijke gebruik ervan bij het bestrijden van borstkanker.

Celery Cabbage is rijk aan vitamine C en vezels en wordt ook beschouwd als een goede bron van zink en ijzer. Bij het winkelen voor de kool, moeten individuen op zoek gaan naar brigHT groene bladeren die strak samen worden verdicht zonder verwelken. Het kan maximaal een week vers worden gehouden wanneer het in kranten of een plastic zak en gekoeld wordt gewikkeld. Sommige koks van Aziatische keukenlijn bamboe stoomboten met selderij koolbladeren, dus het koken van voedsel blijft niet aan de bodem. Als ze ze in een huistuin opnemen, is het het beste geacht de zaden in de zomer te planten voor een oogst in het herfstseizoen, omdat de planten het beste lijken te groeien in een gematigd klimaat.