Wat is Chow Mein?

Chow Mein is een soort Chinees eten dat gefrituurde noedels bevat. Er zijn bijna net zoveel soorten van dit gerecht als er koks zijn, en sommige variëteiten kunnen op bepaalde locaties verschillende namen hebben. Chow Mein bevat vaak roergebakken groenten en soms vlees samen met de noedels. Sojasaus of andere smaakstoffen kunnen ook worden toegevoegd.

Dit gerecht heeft zijn wortels in Chinese boerenkooking, met de nadruk op groenten en roerbakbereiding. Sindsdien is het aangepast door koks in veel delen van de wereld. Er zijn variëteiten die worden beschouwd als veramerikaniseerd, evenals Caribische, Indiase en andere variëteiten, hoewel veel mensen nog steeds alle variëteiten beschouwen als Chinees eten.

Een van de onderscheidende kenmerken van Chow Mein is de noedels, die vaak bereid zijn knapperig te zijn. Of het nu de kleinere, knapperige noedels zijn die in een blikje zijn of de gebakken eiernoedels in restaurants, knapperige noedels zijn wat mensen verwachten te vinden in Chow Mein. Veel PEOple noem hetzelfde mengsel met zachte noedels lo mein in plaats van Chow Mein.

Chow Mein kan gemakkelijk thuis worden bereid, vooral omdat bevroren Chinese groenten direct beschikbaar zijn in de meeste supermarkten. Een kok kan een saus maken met sojasaus, water, maïzena en olie, maar sommige koks bevelen aan om het vlees ook in sojasaus te marineren. Koks die een meer authentieke smaak willen, kunnen ook wat vissaus en oestersaus in de mix gooien. Deze sauzen zijn eerder op sojasaus en zijn beschikbaar in de meeste Aziatische markten of Aziatische voedselbaden in supermarkten.

De kok roert vervolgens het vlees, indien gewenst, en legt het opzij tijdens het koken van de groenten erdoorheen. Het vlees en de saus worden teruggebracht naar de pan en zijn allemaal opgewarmd. De Chow Mein wordt vervolgens geserveerd met de knapperige noedels.

Er zijn zoveel variëteiten dat er in wezen geen verkeerde manier is om Chow Mein te maken. THij kookt is vrij om in elk recept te vervangen en te sleutelen aan de ingrediënten. Veel kookboeken bevatten recepten, en een grote verscheidenheid aan recepten is ook online te vinden.