Hva er Chow Mein?

Chow Mein er en type kinesisk mat som inneholder stekte nudler. Det er nesten like mange varianter av denne retten som det er kokker, og noen varianter kan ha forskjellige navn på visse steder. Chow Mein inneholder ofte omrørt stekte grønnsaker og noen ganger kjøtt sammen med nudlene. Soyasaus eller andre smakstilsetninger kan også tilsettes.

Denne retten har sine røtter i kinesisk bondekoking, med sin vekt på grønnsaker og preparering av rør. Det har siden blitt tilpasset av kokker i mange deler av verden. Det er varianter som regnes som amerikanisert, så vel som Karibia, indiske og andre varianter, selv om mange fremdeles anser alle variantene som kinesisk mat.

En av de særegne trekkene til Chow Mein er nudlene, som ofte er forberedt på å være sprø. Enten de er de mindre, knasende nudlene som kommer i en boks eller de stekte eggnudlene på restauranter, er sprø nudler det folk forventer å finne i Chow Mein. Mange PEOple kaller den samme blandingen med myke nudler lo mein i stedet for chow mein.

Chow Mein kan lett tilberedes hjemme, spesielt fordi frosne kinesiske grønnsaker er lett tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker. En kokk kan lage en saus med soyasaus, vann, maisstivelse og olje, men noen kokker anbefaler også å marinere kjøttet i soyasaus. Kokker som vil ha en mer autentisk smak, kan også kaste litt fiskesaus og østerssaus i blandingen. Disse sausene er heller som soyasaus og er tilgjengelige i de fleste asiatiske markeder eller asiatiske matganger i supermarkeder.

Kokken rør deretter pommes frites kjøttet, om ønskelig, og legger det til side mens du koker grønnsakene gjennom. Kjøttet og sausen returneres til pannen og varmer gjennom. Chow Mein serveres deretter med de sprø nudlene.

Det er så mange varianter at det egentlig ikke er noen feil måte å gjøre Chow Mein på. THan Cook står fritt til å erstatte og tulle med ingrediensene i enhver oppskrift. Mange kokebøker inneholder oppskrifter, og et stort utvalg av oppskrifter finner du også på nettet.