Wat is kokosolie?

Kokosolie is een plantaardige olie die in het midden van de 19e eeuw voor het eerst commercieel werd ontwikkeld op de Zuidzee -eilanden en Zuid -Azië. Tegenwoordig is het een grote exportindustrie in de Filippijnen. De olie, vaker bekend als kokosboter, wordt afkomstig van de copra, die de droge, binnenste pulp van de kokosnoot is.

In het begin van de 20e eeuw werd kokosolie gebruikt in de bakindustrie in de Verenigde Staten en over de hele wereld. Met een lange houdbaarheid en een laag smeltpunt was het gemakkelijk te gebruiken, gemakkelijk te behouden en smakelijk. In de late jaren 1950 werden wetenschappers, artsen en uiteindelijk de algemene bevolking zich bewust van de gezondheidsrisico's om verzadigde vetten te consumeren. Deze olie werd als ongezond opzij gegoten en werd moeilijk of onmogelijk te vinden in westerse culturen.

Vandaag suggereert voortdurend onderzoek naar kokosolie dat ongeveer de helft van de vetzuren erin laurinezuur zijn. Laurinezuur wordt aangeprezen als een anti-virale, anti-schimmel- en anti-Bacterieel. Nu wordt door artsen vaak beschouwd als een 'functioneel voedsel', wordt kokosolie vaak aanbevolen om mensen met schildklier- en metabolismeproblemen te behandelen, evenals mensen met auto -immuunziekten.

Net als andere commerciële oliën wordt kokosolie op verschillende manieren verwerkt en verkocht. Rauwe of ongeraffineerde olie is uit de kokosnoot gedrukt, maar is op geen enkele manier behandeld. Ook bekend als "extra maagd", dit is het puurste type. Geraffineerde olie is behandeld tot het punt dat het geen smaak of geur heeft. Ook beschikbaar zijn gehydrogeneerde en gefractioneerde kokosolie.

Kokosolie heeft veel toepassingen buiten de keuken van de Baker. Het wordt al lang gebruikt als een vochtinbrengende crème en het kan ook worden gebruikt voor het maken van andere cosmetica, zeep en haarproducten. In India is het een gemeenschappelijk haarstylingproduct en veel cosmetologen zijn het erover eens dat rauwe kokosolie erg gezond is voor de huid. Het is ook gebruikt als eenLampolie en als brandstof voor het genereren van elektriciteit, en tests zijn aan de gang om erachter te komen hoe nuttig het kan zijn in de dieselbrandstofindustrie.

Hoewel kokosolie niet erg duur is, kan het nog steeds moeilijk te vinden zijn in sommige westerse landen. In de Verenigde Staten en Europa is het soms te vinden in specialistische winkels, maar niet in hoofdlijnwinkels.