Vad är kokosnötsolja?

kokosnötsolja är en vegetabilisk olja som först utvecklades kommersiellt på Sydsjönsöarna och Sydasien i mitten av 1800 -talet. Idag är det en stor exportindustri på Filippinerna. Oljan, som är mer känd som kokosnötssmör, är hämtad från copra, som är den torra, inre massan i kokosnöten.

Under den tidiga delen av 1900 -talet användes kokosnötsolja i bakindustrin i USA och runt om i världen. Med en lång hållbarhet och en låg smältpunkt var det lätt att använda, lätt att hålla och välsmakande. I slutet av 1950 -talet blev emellertid forskare, läkare och i slutändan den allmänna befolkningen medveten om hälsoriskerna för att konsumera mättade fetter. Denna olja kastades åt sidan som ohälsosam, och det blev svårt eller omöjligt att hitta i västerländska kulturer.

Idag antyder pågående forskning om kokosnötsolja att ungefär hälften av fettsyrorna i den är laurinsyra. Laurinsyra utropas som en antiviral, anti-svamp och anti-Bakteriell. Nu betraktas som en "funktionell mat", rekommenderas ofta kokosnötsolja av läkare för att behandla människor med sköldkörtel- och metabolismproblem, liksom de med autoimmuna sjukdomar.

Mycket som andra kommersiella oljor bearbetas och säljs kokosnötsolja på olika sätt. Rå eller orraffinerad olja har pressats ut ur kokosnöten men har inte behandlats på något sätt. Även känd som "Extra Virgin", detta är den renaste typen. Raffinerad olja har behandlats så att den inte har någon smak eller lukt. Det finns också hydrerade och fraktionerade kokosnötsoljor.

kokosnötsolja har många användningsområden utanför Baker's Kitchen. Den har länge använts som fuktighetskräm, och den kan också användas för att tillverka andra kosmetika, tvål och hårprodukter. I Indien är det en vanlig hårstylingprodukt, och många kosmetologer håller med om att rå kokosnötsolja är mycket hälsosam för huden. Det har också använts som enlampolja och som bränsle för att generera el, och tester pågår för att ta reda på hur användbart det kan vara inom dieselbränsleindustrin.

Även om kokosnötsolja inte är särskilt dyr, kan det fortfarande vara svårt att hitta i vissa västerländska länder. I USA och Europa finns det ibland i specialbutiker, men inte i huvudsakliga livsmedelsbutiker.