Was ist Kokosöl?
Kokosnussöl ist ein Pflanzenöl, das Mitte des 19. Jahrhunderts erstmals auf den Südseeinseln und Südasien kommerziell entwickelt wurde. Heute ist es eine große Exportindustrie auf den Philippinen. Das Öl, das häufiger als Kokosnussbutter bekannt ist, wird aus dem Kopra entnommen, das trockene innere Fruchtfleisch der Kokosnuss ist.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde in der Backindustrie in den USA und auf der ganzen Welt Kokosöl eingesetzt. Mit einer langen Haltbarkeit und einem niedrigen Schmelzpunkt war es einfach zu bedienen, leicht zu halten und lecker. In den späten 1950er Jahren wurde jedoch Wissenschaftler, Ärzte und letztendlich die allgemeine Bevölkerung auf die gesundheitlichen Risiken des Verzehrs gesättigter Fette aufmerksam. Dieses Öl wurde als ungesund beiseite geworfen, und es wurde in westlichen Kulturen schwierig oder unmöglich zu finden. Laurinsäure wird als antiviral, antimykotisch und anti angepriesen-bakteriell. Kokosnussöl wird jetzt als „funktionelles Lebensmittel“ angesehen, und wird häufig von Ärzten empfohlen, um Menschen mit Schilddrüsen- und Stoffwechselproblemen sowie Menschen mit Autoimmunerkrankungen zu behandeln.
Ähnlich wie bei anderen kommerziellen Ölen wird Kokosnussöl auf verschiedene Weise verarbeitet und verkauft. Rohes oder unraffiniertes Öl wurde aus der Kokosnuss herausgedrückt, wurde jedoch in keiner Weise behandelt. Auch als "Extra Jungfrau" bekannt, ist dies der reinste Typ. Raffiniertes Öl wurde so behandelt, dass es keinen Geschmack oder Geruch hat. Ebenfalls erhältlich sind hydriert und fraktionierte Kokosöle.
Kokosöl hat viele Anwendungen außerhalb der Küche des Bäckers. Es wird seit langem als Feuchtigkeitscreme verwendet und kann auch zur Herstellung anderer Kosmetika, Seife und Haarprodukte verwendet werden. In Indien ist es ein häufiges Haarstylingprodukt, und viele Kosmetiker sind sich einig, dass Rohkokosöl für die Haut sehr gesund ist. Es wurde auch als verwendetLampenöl und als Kraftstoff zur Erzeugung von Strom und Tests dauern auf, um herauszufinden, wie nützlich es in der Dieselkraftstoffindustrie sein kann.
Obwohl Kokosöl nicht sehr teuer ist, kann es in einigen westlichen Ländern immer noch schwer zu finden sein. In den Vereinigten Staaten und in Europa ist es manchmal in Spezialgeschäften zu finden, jedoch nicht in den Lebensmittelgeschäften der Hauptstraße.