Hvad er kokosnøddeolie?

Kokosnøddeolie er en vegetabilsk olie, der først blev udviklet kommercielt på Sydhavsøerne og Sydasien i midten af ​​det 19. århundrede. I dag er det en stor eksportindustri på Filippinerne. Olien, der er mere almindeligt kendt som kokosnøddesmør, er taget fra copra, som er den tørre, indre papirmasse.

I løbet af den tidlige del af det 20. århundrede blev kokosnøddeolie brugt i bageindustrien i USA og over hele verden. Med en lang holdbarhed og et lavt smeltepunkt var det let at bruge, let at holde og velsmagende. I slutningen af ​​1950'erne blev forskere, læger og i sidste ende den generelle befolkning opmærksomme på de sundhedsmæssige risici ved at indtage mættede fedtstoffer. Denne olie blev støbt til side som usund, og det blev vanskeligt eller umuligt at finde i vestlige kulturer.

I dag antyder løbende forskning på kokosnøddeolie, at omkring halvdelen af ​​fedtsyrerne i det er laurinsyre. Laurinsyre udråbes som en anti-viral, anti-svamp og anti-bakteriel. Nu betragtet som en "funktionel mad" anbefales kokosnøddeolie ofte af læger til at behandle mennesker med skjoldbruskkirtel og metabolismeproblemer såvel som dem med autoimmune sygdomme.

Ligesom andre kommercielle olier behandles og sælges kokosnøddeolie på forskellige måder. Rå eller uraffineret olie er blevet presset ud af kokosnødden, men er ikke blevet behandlet på nogen måde. Også kendt som "ekstra jomfru" er dette den reneste type. Raffineret olie er blevet behandlet til det punkt, at den ikke har nogen smag eller lugt. Også tilgængelige er hydrogenerede og fraktionerede kokosnøddeolier.

Kokosnøddeolie har mange anvendelser uden for bagerens køkken. Det er længe blevet brugt som fugtighedscreme, og det kan også bruges til at fremstille andre kosmetik, sæbe og hårprodukter. I Indien er det et almindeligt hårstylingprodukt, og mange kosmetologer er enige om, at rå kokosnøddeolie er meget sund for huden. Det er også blevet brugt som enLampeolie og som brændstof til generering af elektricitet, og testene pågår for at finde ud af, hvor nyttigt det kan være i dieselbrændstofindustrien.

Selvom kokosnøddeolie ikke er meget dyrt, kan det stadig være svært at finde i nogle vestlige lande. I USA og Europa kan det undertiden findes i specialforretninger, men ikke i hovedlinjebutikker.