O que é óleo de coco?

O óleo de coco é um óleo vegetal que foi desenvolvido comercialmente nas ilhas do Mar do Sul e no sul da Ásia em meados do século XIX. Hoje, é uma grande indústria exportadora nas Filipinas. O óleo, conhecido mais comumente como manteiga de coco, é retirado da Copra, que é a polpa seca e interna do coco.

Durante o início do século XX, o óleo de coco foi usado na indústria de panificação nos Estados Unidos e em todo o mundo. Com uma vida útil longa e um ponto de fusão baixo, era fácil de usar, fácil de manter e saboroso. No entanto, no final da década de 1950, cientistas, médicos e, finalmente, a população em geral tomou conhecimento dos riscos à saúde de consumir gorduras saturadas. Este petróleo foi deixado de lado como prejudicial, e tornou -se difícil ou impossível encontrar nas culturas ocidentais.

Hoje, pesquisas em andamento sobre óleo de coco sugerem que cerca de metade dos ácidos graxos nele são o ácido láurico. O ácido láurico é apontado como sendo um antiviral, anti-fungal e anti--Cacteriano. Agora considerado como um "alimento funcional", o óleo de coco é frequentemente recomendado pelos médicos para tratar pessoas com problemas de tireóide e metabolismo, bem como aqueles com doenças autoimunes.

Assim como outros óleos comerciais, o óleo de coco é processado e vendido de várias maneiras. O óleo cru ou não refinado foi pressionado para fora do coco, mas não foi tratado de forma alguma. Também conhecido como "Virgin Extra", este é o tipo mais puro. O óleo refinado foi tratado com o ponto de não ter gosto ou odor. Também estão disponíveis os óleos de coco hidrogenados e fracionados.

óleo de coco tem muitos usos fora da cozinha do padeiro. Há muito tempo é usado como hidratante e também pode ser usado para fazer outros cosméticos, sabão e produtos para o cabelo. Na Índia, é um produto de estilo de cabelo comum, e muitos cosmetologistas concordam que o óleo de coco cru é muito saudável para a pele. Também tem sido usado como umO óleo da lâmpada e como combustível para gerar eletricidade, e os testes estão em andamento para descobrir o quão útil pode ser na indústria de combustível a diesel.

Embora o óleo de coco não seja muito caro, ainda pode ser difícil encontrar em alguns países ocidentais. Nos Estados Unidos e na Europa, às vezes pode ser encontrado em lojas especializadas, mas não nos supermercados da linha principal.