Wat is Cottage Bacon?

Cottage Bacon is spek gemaakt van de schouder van een varken, wat resulteert in mager varkensvleesvlees zonder de karakteristieke vetstrepen die veel consumenten associëren met spek. Het kan precies zoals gewone spek worden gebruikt, maar is meestal een beetje gezonder, afhankelijk van hoe het wordt bereid. Net als bij andere bezuinigingen van spek, kan de smaak van cottage spek sterk variëren, afhankelijk van de remedie. Veel slagers en kruideniers hebben dit soort spek op voorraad, of kunnen het speciaal bestellen voor klanten die het willen uitproberen.

De vorm van cottage spek varieert van een squat -rechthoek tot een cirkel. Gewoonlijk worden dunne drusten van vet verspreid over het vlees, in plaats van verdeeld in dikke lagen zoals ze in andere sneden spek zijn. Meestal wordt het spek gehandeld en vervolgens koud gerookt om het gedeeltelijk te behouden en op smaak te brengen. Net als veel andere koud gerookt vlees, moet cottage spek onder koel worden gehouden totdat het wordt gebruikt, omdat het niet is gekookt, alleen genezen voor smaak.

Sommige producenten maken cottage spek dat meer naar ham smaakt, met een vleugje suiker in de pekel zodat het spek zowel zoet als zout en licht rokerig smaakt. Anderen maken een pittige versie, genezen met ingrediënten zoals pepers om het pittiger te laten smaken. In sommige gevallen is Cottage Bacon ook voorgekookt zodat het kan worden gebruikt als een lunchvlees. Het vooraf gekookte type kan kort worden verwarmd om het op te warmen, of koud op broodjes en andere voedingsmiddelen gebruikt.

Naast het worden gefrituurd als alternatief voor streepjes spek voor het ontbijt, kan Cottage Bacon ook worden gebakken of gebruikt om gegrild voedsel in te wikkelen. Omdat het de neiging heeft om lager vet te zijn, moet de voorzichtigheid worden geleverd om ervoor te zorgen dat het niet uitdroogt, tenzij dit gewenst is. De magere aard van het vlees maakt het ook minder assertief en agressief van smaak, waardoor het een goed alternatief is voor spek in gerechten die worden overweldigd door conventioneel spek.

Zoals het geval is bij alle varkensvleesVlees, consumenten moeten cottage bacon volledig koken voordat ze het consumeren. Niet gaar varkensvlees kan door voedsel overgedragen ziekte herbergen. Het voedsel moet ook zorgvuldig worden afgehandeld en onder de koeling worden gehouden wanneer er niet mee wordt gewerkt. Probeer een apart snijplank te gebruiken om vlees te hanteren, indien mogelijk, het beperken van de mogelijkheid van kruisbesmetting tussen vlees en verse groenten of fruit, die rauw kunnen worden gegeten.