Hva er hyttebacon?

Cottage Bacon er bacon laget av skulderen til en gris, noe som resulterer i magert svinekjøtt uten de karakteristiske fete strekene mange forbrukere forbinder med bacon. Det kan brukes nøyaktig som vanlig bacon, men har en tendens til å være litt sunnere, avhengig av hvordan det tilberedes. Akkurat som med andre kutt av bacon, kan smaken av hyttebacon variere mye, avhengig av kur. Mange slaktere og kjøpmenn lagerfører denne typen bacon, eller kan spesialbestille det for kunder som ønsker å prøve det.

Formen på hyttebacon varierer fra et knebøy rektangel til en sirkel. Vanligvis er tynne fetttråder spredt over kjøttet, i stedet for distribuert i tykke lag mens de er i andre kutt av bacon. Vanligvis er baconet saltet og deretter kaldt røkt for å delvis bevare og smake den. Som mange andre kaldrøkt kjøtt, må hyttebacon holdes under kjøling til det brukes, fordi det ikke er blitt tilberedt, bare kurert for smak.

Noen produsenter lager hyttebacon som smaker mer som skinke, med et snev av sukker i saltlaken slik at baconet smaker søtt så vel som salt og litt røykfylt. Andre lager en krydret versjon, herdet med ingredienser som chilier for å få den til å smake mer zesty. I noen tilfeller er også hyttebacon forkokt slik at det kan brukes som et lunsjkjøtt. Den forkokte typen kan enten varmes kort opp for å varme den opp, eller brukes kaldt på smørbrød og annen mat.

I tillegg til å bli stekt som et alternativ til stripete bacon til frokost, kan hyttebacon også bakes eller brukes til å pakke inn grillet mat. Fordi det har en tendens til å være lavere i fett, må det tas forsiktighet for å sikre at det ikke tørker ut, med mindre dette er ønsket. Kjøttets magre natur gjør det også mindre påståelig og aggressivt i smak, noe som gjør det til et godt alternativ til bacon i retter som vil bli overveldet av konvensjonell bacon.

Som tilfellet er med alt svinekjøttKjøtt, forbrukerne skal lage hyttebacon fullt ut før de bruker det. Underkokt svinekjøtt kan ha matbåren sykdom. Maten skal også håndteres nøye, og holdes under kjøling når den ikke blir jobbet med. Forsøk å bruke et eget skjærebrett for å håndtere kjøtt, hvis mulig, begrenser muligheten for kryssforurensning mellom kjøtt og friske grønnsaker eller frukt, som kan spises rå.