Was ist Hüttenspeck?

Cottage Bacon ist Speck aus der Schulter eines Schweins, was zu magerem Schweinefleisch ohne die charakteristischen Fettstreifen führt, die viele Verbraucher mit Speck in Verbindung bringen. Es kann genau wie normaler Speck verwendet werden, ist aber in der Regel etwas gesünder, je nachdem, wie es vorbereitet wird. Wie bei anderen Speckstücken kann der Geschmack von Hüttenspeck je nach Heilung stark variieren. Viele Metzger und Lebensmittelhändler bieten diese Art von Speck oder können ihn für Kunden bestellen, die es ausprobieren möchten. Normalerweise werden dünne Fettfäden über das Fleisch verstreut und nicht in dicken Schichten verteilt, da sie in anderen Speckstücken sind. Typischerweise wird der Speck ausgedacht und dann kalt geräuchert, um ihn teilweise zu bewahren und zu würzen. Wie viele andere kalt geräucherte Fleisch

Einige Produzenten machen Cottage Speck, der eher wie Schinken schmeckt, mit einem Hauch von Zucker in der Salzlake, so dass der Speck sowohl süß als auch salzig und leicht rauchig schmeckt. Andere machen eine würzige Version, die mit Zutaten wie Chilis geheilt ist, damit sie immer mehr schmecken lässt. In einigen Fällen ist Cottage Bacon ebenfalls vorgekocht, damit er wie ein Mittagsfleisch verwendet werden kann. Der vorgekochte Typ kann entweder kurz erhitzt werden, um ihn aufzuwärmen oder Kälte für Sandwiches und andere Lebensmittel zu verwenden.

Neben der Alternative zu streifigem Speck zum Frühstück kann Cottage Speck auch gebacken oder zum Wickeln gegrillte Lebensmittel verwendet werden. Da es tendenziell niedriger ist, muss darauf geachtet werden, dass es nicht austrocknet, es sei denn, dies ist gewünscht. Die magere Natur des Fleisches macht es auch weniger durchsetzungsfähig und aggressiv im Geschmack, was es zu einer guten Alternative zu Speck in Gerichten macht, die durch herkömmliche Speck überwältigt werden.

wie bei allem Schweinefleisch der FallFleisch, Verbraucher sollten vor dem Verzehr vollständig Cottage Speck kochen. Ungeheimkochtes Schweinefleisch kann zu Lebensmitteln führen. Das Essen sollte auch sorgfältig behandelt und unter Kühlung gehalten werden, wenn es nicht bearbeitet wird. Versuchen Sie, ein separates Schneidebrett zu verwenden, um nach Möglichkeit mit Fleisch umzugehen, und begrenzt die Möglichkeit einer Kreuzverschmutzung zwischen Fleisch und frischem Gemüse oder Früchten, die roh gegessen werden können.