Wat is dieeteiwit?
eiwitten zijn gemaakt van reeksen aminozuren die ketens vormen die bekend staan als peptiden. Ons lichaam heeft eiwit in de voeding nodig om veel basisfuncties te bereiken, zoals het bouwen van botten, het bewegen van spieren en het herstellen van weefsel. Dieetproteïne, een essentiële voedingsstof, komt van vlees, zuivelproducten en bepaalde korrels en bonen.
eiwitten verschillen volgens de typen en volgorde van aminozuren die ze bevatten. Hoewel er slechts 20 aminozuren zijn, creëren ze bijna eindeloze variaties in ketens zo lang als 500 links. Eiwitten vormen zich in dieren (inclusief mensen) en planten door processen die peptiden synthetiseren. Voor mensen kunnen we geen bepaalde 'essentiële eiwitten' synthetiseren, en dus moeten we ze door voedsel innemen. Deze essentiële eiwitten zijn gemaakt van fenylalanine, threonine, methionine, tryptofaan, leucine, isoleucine, lysine en valine -aminozuren.
Voedsel uit planten, zoals maïs, hebben onvolledig eiwit, wat betekent dat ze niet alle benodigde aminozuren bevatten. Alleen eten van ANIMals, zoals kaas en vis, bieden compleet eiwitten en hoeven niet te worden gecombineerd met andere eiwitbronnen. Voorbeelden van complete eiwitvoeding zijn melk, kaas, yoghurt, boter, gevogelte, varkensvlees of enig vlees. Onvolledige eiwitten omvatten haver, tarwe, pasta, linzen, noten, rijst, soja, peren en zaden. Het eten van een combinatie van complementaire eiwitbronnen, zoals korrels gemengd met peulvruchten, resulteert in een dieet van essentieel eiwit. Dit is hoe vegetariërs en veganisten gezondheid behouden zonder vlees of zuivelproducten te eten.
Als bouwstenen voor ons weefsel en een katalysator in het metabolisme, zijn de banen van dieeteiwitten bijna te veel om op te sommen. Ons spijsverteringssysteem breekt eiwitten af naar zijn aminozuurbestanddelen. Ze zijn betrokken bij het zenuwstelsel, herstellen en handhaven weefsel zoals botten en huid en brengen energie naar cellen. Dieetvereisten variëren van 1,4-2,5 oz (40-70 g) eiwit per day. Te veel eiwit kan calcium uitputten, terwijl te weinig een vorm van ondervoeding veroorzaakt genaamd Kwashiorkor. Onvoldoende eiwit verzwakt het hart en andere spieren en leidt uiteindelijk tot de dood. Overigens zijn eiwitten verantwoordelijk voor de meeste voedselallergieën.